Алергия към домат: всичко, което трябва да знаете
Научаваме се да разпознаваме и управляваме алергията към домати.
Доматният е много досаден: хранителна алергия, която е трудна за идентифициране и диагностициране правилно, поради голямото разнообразие от симптоми, които я отличават. Нека се опитаме да го опознаем отблизо.
Симптоми
Тази алергия може да причини симптоми с различна интензивност, дори и само при контакт с кожата. Всъщност клетките на имунната система на алергичния субект отделят хистамин, което причинява: кожни обриви, зачервяване на кожата, сърбеж и парене. Най-сериозните реакции се проявяват при поглъщане на домата. Всъщност може да се появи подуване на устните и устата, копривна треска, затруднено преглъщане, гадене, повръщане, коремна болка, диария, затруднено дишане до астма и анафилактичен шок. В други случаи могат да се появят главоболие, нарушения на съня, умора и раздразнителност.
Диагнозата се поставя чрез алергологично посещение и със специфични тестове, като тест за убождане и дозировка на специфични имуноглобулини, IgE. След поставяне на диагнозата е необходимо да се приеме диета без домати и производни. Понякога тези, които страдат от алергия към домати, също могат да изпитат проблеми с приема на картофи, патладжани, тютюн и употребата на латекс.
Как да го управляваме
Трябва да избягваме пресни домати, но също така и готови сосове и сосове на основата на домати, като например кетчуп. Важно е да се обърне внимание и на кубчета бульони, предварително приготвени или замразени храни и готови салати, които могат да съдържат следи от домати или такива, каквито са. За приготвянето на първите ястия можете да замените доматеното пюре с пресни зеленчуци, като тиквички, броколи, карфиол, радикио и гъби. В смесени салати доматите могат да бъдат заменени с други цветни зеленчуци, като жълти и червени чушки или моркови от жулиен. За да приготвите зеленчуковия бульон можете да използвате тиквички, целина, моркови и лук, вместо ядки. В случай на кетчуп, който обикновено се използва за пържени картофи, той може да бъде заменен с майонеза или, още по-добре, с лимонов сок.В случай на сложни ястия като лазаня и канелони, те могат да се приготвят с месен сос и сос бешамел и ако наистина искате да придадете цветно докосване, можете да добавите куркума, ако желаете. Накрая за пицата можете да изберете пицата с риба тон и лук или само с моцарела и зеленчуци на скара.