Ето нашата рецепта за бързо приготвяне на вкусен майонезен сос
Сосът за майонеза е наистина паспарту, който покрива ароматите, особено там, където е по-добре да скриете някои дефекти, но също така успява да подобри някои съставки и да ги направи по най-добрия начин. Добре се съчетава с практически всичко - от печено или варено месо, до морска и речна риба и с миди, от яйца до варени и пържени картофи, а също така е подходящо за руска салата .
Майонезен сос: произход и варианти
Сосът майоне е класически сос от френската кухня, от съществено значение за много други приготвяния и с добавяне на други съставки той се нарича по различни различни начини, но основната рецепта винаги е една и съща:
- Сос Aioli: с натрошен чесън
- Тартар сос: с каперси (или краставици), магданоз, див лук .
- Сос от риба тон: с риба тон, каперси и хамсия.
- Розов сос: с доматено пюре или кетчуп и кисело мляко .
- Сос хиляди острови: розов сос с ароматни билки .
Затова нека видим по-долу съставките и нашата рецепта за приготвяне на соса за майонеза.
Майонезен сос: съставки
Състав за 4 човека
- 2 средни яйца
- екстра върджин зехтин (или фъстъчено масло, ако не искате твърде средиземноморски вкус)
- 1 супена лъжица бял винен оцет или сок от 1/2 лимон
вместо това те са незадължителни съставки:
- 1 чаена лъжичка горчица, ако искате по-силен вкус вместо това (по желание)
- 1 супена лъжица кисело мляко за омекотяване на прекалено силния вкус (по желание)
Как да приготвим соса от майонеза: рецептата
Сега стигаме до приготвянето на този вкусен сос.
- Разбийте яйцата в купа и добавете солта, лимоновия сок или оцета (на вкус) и горчицата, ако искате вместо това по-силен вкус.
- С размахване или в миксер разбийте енергично, за да насърчите сгъстяването.
- Когато сместа е хомогенна и течна, изсипете маслото по една лъжица наведнъж, докато продължавате да биете.
Майонезен сос: отличен за придружаване на много ястияСЪВЕТ : Всеки път се уверете, че добавеното масло е добре включено в соса и едва тогава можете да добавите друго.
Ако майонезата полудее, трябва да разбиете още един жълтък, към който бавно добавете неуспешната майонеза. Жълтъкът съдържа лецитин, който действа като емулгатор и ще помогне на съставките да се свържат и да образуват соса.
Ако сте веган, не се притеснявайте, ето нашата веганска рецепта за приготвяне на майонеза без яйца .
Ето и други вкусни сосове за приготвяне:
- Чесън сос : Aioli
- Соев сос или shoyu : какво представлява и как се приготвя
- Сос Шрирача : проста домашна рецепта
- Сос от сухожилия : рецепта и съставки