Уморени от обичайния плод? За да стане буквално по-„искрящият“ идва нова тенденция от Америка. Ето как да се насладите на плодове с мехурчета.
Пенливите плодове са нов начин да се насладите на плодове, като го направите пенливи. Вече много популярна в Съединените щати, тя може да удиви гостите с неочакван фризиран ефект.
Ефектът на „напукване“ се получава благодарение на химическата реакция на сухия лед, който при -78˚ се състои главно от въглероден диоксид, но когато се стопи в контейнера, в който също се намира плодът, той отделя газ, което го прави карбонат .
Какво е необходимо, за да направите пенливи плодове
Малко съставки са необходими, за да направят пенливи плодове. Освен плодове , всичко, от което се нуждаете, е сух лед , термичен контейнер, прилепващ филм или сифон и най-малко 3 зареждания с CO2.
Можете да изберете всякакъв вид плодове, от кайсии до ягоди, дори големи и компактни плодове като ябълки и дори диня и пъпеш, подходящо нарязани на парчета. Особено се препоръчват гроздето, което става пенливо и ще гарантира удивление и успех на трапезата.
Как да продължите да правите пенливи плодове
Вземането на плодове с мехурчета е много просто. Просто сложете сухия лед в термичния съд или използвайте термо торбичка и след това плодовете, които искате да направите пенливи.
Важното е да не поставяте плод и сух лед в пряк контакт, в противен случай последният замръзва, вместо да стане фризиран. Например, можете да покриете сух лед с кърпа. След това обвийте целия контейнер със залепващ филм, за да предотвратите изтичане на въздух.
След 12-14 часа въглеродният диоксид, отделен от сух лед, ще е проникнал в плода, като го карбонизира. Отворете хладилника, пуснете газовете навън и опитайте изкушенията на природата, които също ще придобият по-наситен и концентриран вкус.
Къде да намерите сух лед?
В интернет ще намерите фирми, специализирани в производството и продажбата на сух лед, които ще го доставят на пелети или тухли с тегло най-малко 1 кг.
Внимание! Работете внимателно със сухия лед, тъй като е замразен въглероден двуокис, така че следвайте няколко правила за безопасност:
- не съхранявайте сух лед в херметичен контейнер . Сублимацията от сух лед до въглероден диоксид ще доведе до разширяване на контейнера, което може да избухне като бомба.
- не съхранявайте сух лед в изба, мазе, кола или друга слабо проветрива зона. Въглеродният диоксид, който се образува по време на топенето, постепенно замества кислорода и може да причини задушаване.
- проветрете стаите, в които сте складирали сух лед, преди да влезете в тях.
- не хвърляйте сух лед по канализацията, мивката, тоалетната или кошчето за отпадъци. Той ще замръзне водата в тръбите, причинявайки им разрушаване във експлозивна форма.
- за да се отървете от сухия лед, просто го оставете навън при стайна температура. Непрекъснато се подлага на сублимация и при стайна температура се изпарява самостоятелно.
Сифоните и пълнителните касети можете да намерите тук: