В отглеждането на маслини в Италия присъства в 18 от 20 региона , с 150 милиона растения, разпределени на площ от 1,165,458, това е най-вече широко разпространена в южните райони: Пулия, Калабрия, Сицилия, Базиликата, Сардиния , където той осъзнава, л 88% от националното производство, около 600 000 тона годишно.
Уникална храна
Най- студено пресован зехтин , освен че е на основата на повечето ястия от средиземноморската диета, благодарение на наличието на мастни киселини и ценни избиратели, е уникална храна, богата на органолептичните елементи , които го прави идеален за здравословно хранене правят.
Всъщност това:
- Намалява процента Ldl холестерол
- Намалява рисковете от артериална оклузия
- Намалява кръвното налягане
- Намалява нивото на кръвната захар
- Увеличава секрецията на жлъчка
- Увеличете приема на витамини А, D и Е
- Улеснява усвояването на други витамини
- Помага за предотвратяване на артериосклероза i
- Помага за предотвратяване на инфаркт на миокарда .
Трябва да се каже обаче, че както при всичките ни покупки, трябва да държите очите си отворени, горещо ви препоръчваме да купувате масло, което е бутилирано и етикетирано според закона.
Това е така, защото компания, регистрирана в Търговската камара, е обект на специални здравни разрешения и чести проверки от НАС , ASL и това е значителна основна гаранция.
В мелницата
Би било идеално да се купува директно от мелницата или от ферма, регистрирана в Търговската камара, не всеки знае, че в Италия има над 6000 мелници (маслиново предприятие), а повечето от тях са разположени на юг и много от тях извършват директни продажби.
В Базиликата например отглеждането на маслиновото дърво е историческа традиция, която значително влияе върху икономиката и гастрономията на региона, произведеното в тези райони масло има уникални и безпогрешни характеристики, тъй като растенията са избрани сред видовете които нямат висока доходност в количествено изражение, а по-скоро качествена.
В производствените зони са три: лешояд, Val d'Agri, Materano , най-разпространената качеството на маслиновото в района е "ogliarola", известен още като "nostrale", което се опровергава от почви с вулканичен произход .
В Базиликата през повечето време маслото се произвеждаше за самостоятелна консумация, но днес ситуацията определено се промени, мелниците, в които се пресоват маслините, в по-голямата си част са оборудвани с много модерно оборудване, което за разлика от традиционното , гарантират максимален добив и преди всичко най-доброто качество на маслото и позволяват на мелниците да изнасят този продукт, плод на опит и истинност, на друго място.
Свързани статии: Как да разпознаем качествен зехтин