Нека да разберем как да приготвим рецептата за печени патладжани, Мусака, типично ястие на средиземноморската кухня в нейния вегетариански вариант.
5 от 1 глас
Мусака: рецептата за печени патладжани е традиция както в Гърция, така и в Турция, въпреки че има някои вариации в приготвянето. Дори ако името е едно и също: мусака. Тук се опитваме да ви дадем вариант, по-подходящ за италианския вкус. Приготвяне 30 минути Готвене 1 час 30 минути Общо време 2 часа Порции 4 човека Калории 295kcal
Съставки
- 2 шалота
- 800 грама медни домати
- 6 скилидки чесън
- 60 грама пресен босилек, който трябва да бъде нарязан
- 2 малки патладжана
- 4 малки домата
- 100 грама пармезан
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 щипка черен пипер
Инструкции
- Почистете шалот от корите и нарежете на ситно. Загрейте фурната до 150 ° и в тиган на среден огън запържете шалотите с 2 супени лъжици олио.
- Оставете го да се готви няколко минути, но се уверете, че не покафенява.
- Добавете чесъна и обелените и нарязани на кубчета медни домати. Подправете със сол и черен пипер и гответе за около 15 минути на слаб огън. След това добавете нарязаните с ръце листа босилек и ги оставете да почиват, като поддържате топло.
- Почистете патладжана и го нарежете наполовина по дължина. Ако те трябва да са горчиви, поставете нарязаната част върху чиния с абсорбираща хартия и груба сол и изчакайте половин час. Растителната вода излиза и с нея горчивата.
- Разтрийте патладжаните добре с чесъна и подправете със сол. Прехвърлете ги в тавичка или тава. Печете 15 минути, докато омекнат. Оставете ги да се охладят и след това повишете температурата на фурната до 200 °.
- Измийте и нарежете чери доматите наполовина и след това ги нарежете на филийки. Заделени. Извадете пулпата от сварения патладжан до половин инч от кожата и оставете настрана. Натрошете го и го оставете да къкри за около 10 минути в тиган и го добавете към доматения сос.
- Подправете всичко добре и поставете сместа в патладжаните „лодки“. След това сложете патладжаните в същия тиган, в който сте ги сготвили, и ги гарнирайте с резенчета чери домати и настърган пармезан. Печете за 15 минути и грил за двойка до златисто кафяво.
Факт на забавление : Гръцката дума мусака всъщност идва от турската musakka, която от своя страна идва от арабския musaqqa'ah, което означава студено или охладено.
Малко дълга работа, но това ще ви достави голямо удовлетворение веднага щом сервирате своята мусака на масата!
И ако искате някои идеи как да го придружите, ето една хубава идея. Можете да сервирате гръцка салата и може би малка купа от тзацики . Имайте предвид обаче, че мусаката е пълноценно ястие, не комбинирайте ястия, които са с твърде високо съдържание на калории.
СПЕЦИАЛНО : Открийте други рецепти за печени зеленчуци като печени пълнени домати или печени картофи
Хареса ли ви този малко по-особен вариант на мусаката? Обзалагаме се да ...
Ето и други рецепти за патладжан, които да опитате:
- Паста с патладжани
- Патладжан пармезан
- Патладжани в масло
- Пълнен патладжан
- Печен патладжан
- Други рецепти с патладжани