Днес ще преминем към откриването на принципите на биодинамичното земеделие и как това се различава от биологичното земеделие , тъй като те често са склонни да се считат (погрешно) за напълно равностойни явления.
Когато говорим за биодинамично земеделие, всъщност трябва да говорим за „ начин на земеделие“, при който цялата ферма е истински „жив“ организъм, който работи по сложен начин.
Растенията, почвата и животните са част от единна система, чиито взаимоотношения се балансират помежду си, без да е необходимо външно влагане, в цикъл, в който всичко се преражда и умира.
Това е метод, който някои смятат дори в по-голяма степен в съзвучие с Природата, отколкото биологичния, дори ако той все още възприема някои принципи - като забраната за използване на торове и пестициди от химически произход - като същевременно се диференцира за използването на конкретни препарати на базата на от билки и минерали, пръскани върху растенията.
Другата отличителна черта на биодинамичното земеделие е следването на лунните цикли, както за сеитба, така и за работа в полето.
Рудолф Щайнер, бащата на биодинамичното земеделие
Принципите на биодинамичното земеделие са зададени от Рудолф Щайнер , философ и създател на валдорфския образователен метод.
Австриец, той е живял между края на 19 век и началото на 20 век. Винаги се интересувал от езотериката, той подхождал и към агрономията по искане на тогавашните селяни с цел да увеличи производството на земята си. По този начин той поставя основите, върху които по- късно ще се развият най-известните практики сред биодинамичните фермери .
През 1924 г. всъщност известният германски антропософ провежда поредица от срещи с фермери, за да намери различно решение, което не използва „химически“ добавки за отглеждане и отглеждане във ферми. Тук Щайнер формулира публично идеята си за биодинамиката .
Разберете какво е биодинамично вино и какви са разликите от традиционното вино
Основните принципи и инструменти
Биодинамичната наука се основава на предполагаемите познания за силите, които управляват живите същества, с особено внимание към планетите и луните, опитвайки се да поставят земята и небето в правилната взаимовръзка .
Основният принцип на дисциплината произтича от концепцията, че фермата е независим организъм, в който всичките му обитатели са автономни елементи, но свързани помежду си от взаимоотношения, които позволяват взаимното им оцеляване.
На тази основа растенията, животните и самият фермер - но също така и техните отпадъци (от животински тор до частите на растението, които остават на земята след прибиране на реколтата) - допринасят за оплождането, подхранването и поддържането на цялото екологично състояние здравословно. -система.
Използваните инструменти са:
- лунна с лунни фази
- приготви се
- биоразнообразие
Докато възприемаме древни методи, които винаги са били използвани в нашите полета, често се вдъхновяваме от пермакултурата и традиционното земеделие, като сеитбообръщение, покривни култури, методи на естествено торене, лунни цикли, биодинамика, обаче се различава от земеделската традиция.
Следователно той счита влиянието на космическото измерение за основно за цялата ферма на организма и следователно идентифицира ефектите в препаратите, в сортовете растения и във фазите на Луната .
Балансът, който включва фермата за организъм, води до зачитане на биосистемата и нейните организми, които се считат за полезни. Тази визия означава, че например няма плевели, които да бъдат премахнати, защото всички са полезни.
Щайнер е разработил метод, който засяга и социалната система. Всъщност общността, в която се намира стопанството, също се превръща в нов културен модел на съвкупност , където се прилагат същите принципи, залегнали в основата на биодинамиката.
Естествени препарати за наторяване на земята
Основата на всичко е използването на биодинамични препарати. Те са основните инструменти за наторяване на почвата, защото са способни да прехвърлят космически и свръхестествени сили на земята.
Сред елементите, използвани за създаването на тези препарати, има билки и минерали, които вече се използват във фитотерапията като бял равнец , глухарче , хвощ и валериана .
А модалността е подобна на хомеопатичните препарати, при които всеки препарат служи за специфичен процес на разлагане на почвата и дозата е минимална в сравнение с масата на организма, който ще се третира.
Щайнер идентифицира 9 вида, от които той също така дава конкретни указания за това как те трябва да бъдат получени.
Най-известният е „Preparato 500, cornoletame“. Той предвижда използването на краве тор, който за предпочитане е родил поне веднъж. Торът се поставя вътре в рог, винаги от крава, заравя се и се оставя да ферментира под земята за цялата зима. Непокрит, той се смесва с топла или дъждовна вода и се динамизира, т.е. се смесва за един час, създавайки водовъртежи. Накрая се разпределя на земята с помощта на помпата за рамо.
Друг биодинамичен препарат е „Preparato 502“. Изработен от равнови цветя, той се поставя в еленови мехури, след като ги изсушава на слънце през цялото лято. Тогава всичко е погребано.
Още един пример е този на „Preparato 505“. Този препарат включва използването на дъбова кора, вързана към черепа на домашен любимец, за да се потопи в басейн с течаща вода.
Някои изследвания показват също, че микроорганизмите и самата структура на почвата изглежда се радват на положителни ефекти, като по-голямо плодородие и биоразнообразие, дори ускоряване на фазата на компостиране и по-голямо стимулиране на растежа на растенията.
Разберете също какво е социалното земеделие
Сертификация на Demeter
Биодинамичното земеделие има над 80-годишна история и очевидно се присъединява към биологичното земеделие , тъй като всички продукти от биодинамичното земеделие също трябва да бъдат сертифицирани в съответствие с указанията на биологичното земеделие, както и да притежават ad hoc сертификат, Demeter стандарт .
Всъщност това е международна марка, която удостоверява произхода на храната от биодинамичните методи на отглеждане . Всъщност това е единствената гаранция, че вино, зърнени храни или сирене наистина се произвеждат, следвайки принципите на тази „философия“ на отглеждане.
Следователно биодинамичните продукти предлагат двойна защита за потребителите, тъй като те се контролират както от контролните органи за биологични продукти, така и от Demeter Italia.
Отидете до списъка на основните сертификати за биологично качество .
Биодинамично земеделие и биологично земеделие
Вдигнете ръката си, ако сте разбрали разликата между органично и биодинамично ! Често се говори, но все още не е ясно. Всъщност биодинамиката използва същия производствен метод като биологичното земеделие, само с щипка ... допълнителна магия.
Следвайки принципа на тази форма на селско стопанство, торенето, отглеждането и размножаването се извършват, като се спазва и насърчава плодородието и жизнеността на почвата и същевременно се защитават типичните качества на растителните и животинските видове.
Използването на синтетични минерални торове и химически пестициди се премахва и земята се управлява след космически и лунен цикъл. Използват се и растителни материали като торове, сеитбообръщение, механичен контрол на вредителите и пестициди на основата на минерални и растителни вещества.
Всяка идеална биодинамична ферма има и животновъдна ферма, където оборският тор, произведен от животните, отива за осигуряване на тор. Това ще се използва след компостиране за повишаване жизнеността на почвата.
Повече информация за биодинамичното земеделие
Тези теории направиха вътрешните хора страстни и дискутирани, тъй като няма научна основа . Принципът, на който се основават тези препарати, е много подобен на този на хомеопатичното лекарство .
Биодинамиката е много обширна и разнообразна тема, до такава степен, че дисциплината непрекъснато се развива и е лесно да се оскверни този „нетрадиционен“ метод на земеделие. Повече от представяне на съвкупността от „практики“, това е истинска философия , ако не и „религия“.
За да научите повече, препоръчвам ви да посетите националния уебсайт за биодинамично земеделие.
Но ако ви кажа, че една от най-големите френски винарни е биодинамична , какво бихте помислили?
Ето няколко препоръчани книги, за да научите повече за биодинамичното земеделие.