Розов пипер: свойства и употреба в готвенето като подправка

На розов пипер (Shinus пружини) е резултат от екзотична и многогодишно растение. Той принадлежи към семейство, различно от това на черния пипер и неговото етерично масло има безброй свойства.

Розов пипер: какво е това?

Плодовете на розов пипер , заоблени и ароматни плодове, съдържат всъщност до 10% от етерични масла, включително пинен и лимонен. Те са особено богати на захар и са известни със своите антибактериални добродетели .

За индианците това беше истинска панацея , толкова много, че в Чили е възможно да се намерят много религиозни статуи, посветени на Shinus molle.

В Бразилия, Перу, Аржентина и Мексико от него се прави безалкохолна напитка, произведена от Maguey .

В Европа розовият пипер се използва главно в кулинарията и като естествен инсектицид .

Свойства на розов пипер

Като тоник и стимулант, той е в състояние да стимулира храносмилането, но се използва и като болкоуспокояващо при зъбобол и язви в устата.

В Уругвай се използва и за контрол на плодовитостта. В Европа розовият пипер е известен преди всичко като инсектицид и противогъбично средство, всъщност не е трудно да се намери в някои естествени репеленти, предназначени за домашни любимци .

Розовият пипер е в състояние да задържи бълхите и кърлежите. Всъщност той присъства в репелентите за кучета и котки

В популярната латиноамериканска култура се използва за облекчаване на менструални и ревматични болки , за засилване на имунната система и помощ в диетата.

Съветваме ви също да прочетете: Храни-афродизиак: зеленчуци, които събуждат желание

Розовият пипер е една от съставките, която се използва за ароматизиране на пулк, мексиканска напитка, направена от агаве

Използва в кухнята

Наричани още перуански пипер или фалшив пипер , плодовете от розов пипер се предлагат в търговската мрежа сушени или в саламура.

Като се има предвид ароматния му вкус, много подобен на този на плодовете на хвойната , той се използва, за да докосне най-деликатните ястия.

Всъщност тя се поддава на обогатяване на гарнитури, кремове, ризота и рибни ястия. Съчетава се много добре с крем от праз , картофи и копър с кашу и крутони

Може да се добавя и към салати, плодови салати, десерти и пресни сирена .

В Еквадор се използва за ароматизиране на ликьори и оцет, докато в Чили се използва за ароматизиране на вино.

Ако плодовете лесно се лющят между пръстите, това означава, че плодовете са пресни . Най-добрият начин за вкус на розов пипер всъщност е суров, но може и да се остави да кисне в бяло вино и да го добавите в края на готвенето.

Предлагаме ви също да прочетете: Как да премахнете мухите от дома по естествен начин

Смлян заедно с кимион , черен пипер и мащерка , този пипер ще добави нотка към риба меч. Също така е една от съставките на креолската смес , приготвена с бял пипер, черен пипер, зелен пипер и бахар : идеален за свинско или телешко месо.

Ето основните сортове пипер

Сос от розов пипер

Можете също така да направите кремообразен и обгръщащ сос .

За да го направите, се нуждаете от следните съставки:

  • 50 гр. Масло
  • 4 чаени лъжички розов пипер
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 2 сушени домата
  • 2 чаени лъжички прясна сметана

Ето процедурата, която трябва да следвате:

  • Разтопете маслото в тенджера и добавете натрошен пипер, лют пипер и ситно нарязани сушени домати.
  • Гответе няколко минути на слаб огън, без да спирате да бъркате .
  • Накрая добавете сметаната.
Розовият пипер идеално се съчетава с шоколада. Но може да се добави и към тестото с бисквити с червена боровинка и шам фъстък

Противопоказания

Розовият пипер е диетична храна, богата на калций, фосфор и калий. Той е сред най-мощните афродизиачни подправки, но е добре да не прекалявате, тъй като би бил токсичен . Страдащите от стомашно-чревни проблеми не трябва да го консумират.

Къде да го намерите

Можете да го намерите в магазини за подправки, билкари, но също и онлайн.

Всичко за пипера

Ето и други конкретни идеи за тази подправка и всички нейни разновидности:

Нека да открием билката пипер , ароматно растение с едър мирис, което също може да се използва в кухнята.
Ръководство за пипера в Съчуан : характеристики и употреба на тази китайска подправка