Днес ще прегледаме рецептата за приготвяне на тахини у дома . Това е известният близкоизточен сусамов сос, една от основните съставки на натуралната кухня.
Произход
Сред съставките на естествената кухня тахин (или тахина , или тахини или тахин , както е известно в други страни, граничещи със Средиземноморието) заема особено място .
Не е повече, че паста, приготвена от сусамово семе , печена и настърган. Освен това може лесно да се приготви у дома и не е трудно, напротив.
В tahin често се използва като подправка , например в фалафел , на нахут кюфтета или в " хумус , кремът от нахут , или дори в една проста салата.
Но тахини е чудесен и за ядене сам. Може да се намаже на филийка хляб и допълнително да се овкуси, може би с щипка ленено масло , сол и черен пипер и лимон и така нататък, за да обогати вкусния му вкус на препечени ядки).
Този сусамов сос също е бомба за здраве , като се имат предвид свойствата на сусама. Той е не само вкусен и питателен, но и засилва имунната система и съдържа доста голямо количество калций.
Как да приготвим тахини? Ето рецептата, обяснена в различните стъпки.
Какви са съставките за приготвяне на тахини?
Ето всички необходими съставки:
- 200 грама сусамово семе
- 3 чаени лъжички зехтин или по-добре още сусамови семена
Как да си направим тахини
Първо трябва да препечете сусамовите семена . Прави се в тиган на средно силен огън за няколко минути, като внимавате да разклатите тигана, за да препечете равномерно сусамовите семена.
Внимавайте, че сусамовите семена са склонни да изгарят бързо, веднага щом започнат да покафеняват , ще ги извадим от тигана, след което ще ги прехвърлим в купа и ще изчакаме да изстинат.
А, има и такива, които при приготвянето на тахини, прескачат фазата на печене, но ние го препоръчваме, добавя се, че допълнителен аромат, който липсва на обикновената сусамова семена паста .
В този момент идеалът би бил да се използва хоросан, който да ги смаже. За тези, които наистина нямат търпение, дори пасаторът е подходящ, може би за да даде на семената първо настърган.
По време на операцията добавяме сусамово масло (или дори зехтин, стига да е с добро качество), малко по едно.
В края на операцията ще получим еднакво тесто със светъл цвят.
Можем да го държим в хладилника за дълго време , може би да го поръсим допълнително с капка олио.
По-лесно от това! Между другото , също е много по-евтино да го направите у дома, отколкото да купувате онези готови буркани тахини, с консерванти, които струват дори повече. Какво чакате да опитате нашата рецепта как да приготвите тахини у дома?
Но сега да видим как да го използвате и ...
Таини за използване в готвенето
Откриваме поне 4 особено вкусни начина да използваме този сос и да обогатим ястията си по здравословен и естествен начин.
Подправки и сосове
Както се очаква, ние говорим за това е много универсален сос, който може да се използва в съпровождане с различни сладки и солени рецепти.
Предвид своята текстура и 'неутрален' вкус, тахини е идеален за приготвяне на сосове и дресинги с любимите ви подправки, оцети, масла и билки.
Използването на тахини като основа за обличане и подобряване на вкуса на салати, печени и сурови или варени зеленчуци е наистина просто и с малко въображение ще бъде възможно да се създадат контрасти на апетитни и оригинални вкусове. 
Сладкиши и закуски
Деликатният вкус на този сос - смътно напомнящ лешник - върви добре със сладките рецепти.
- Смесена с нарязани бадеми или сусамово семе например става вкусен пълнеж за домашно приготвени торти и бисквити.
- Също така отличен за приготвяне на енергийни барове, които да се консумират през деня или преди спорт
- Той е перфектен и в комбинация с тъмен шоколад, трици и овес.
Снимка: ohmyveggies.com
На тост, сандвичи и опаковки
Любителите на естествената кухня ще оценят разпространението на тахини на тост, прясно изпечен хляб, сандвичи и опаковки.
Всъщност в кухнята тахините се използват за подправяне на фалафел , за обогатяване на картофено пюре или директно в Хумус.
Като сгъстител!
Предвид меката си, кремообразна и обвиваща текстура, тя е идеално помощно средство за приготвяне на супи и супи на базата на зеленчуци и гъби или като веган алтернатива на класическата майонеза . В последния случай добавете 1 или 2 части вода към всяка използвана част от тахини и по желание щипка сол.
Така полученият сос може да се използва за обличане на бланширани, сурови или задушени зеленчуци, ароматизиране на тост и бисквити и подобряване на вкуса на основни ястия, включително ястия на месна основа.
Къде да го купите
Ако нямате възможност или време да го направите директно, ето някои продукти, подбрани за вас.
Други рецепти за Близкия Изток
Ето и други статии за близкоизточните рецепти или натурални съставки за готвене, които препоръчваме да прочетете:
- Съставките на естественото готвене: кефир
- Всичко за ленените семена
- Как да си направим фалафел
- Нека открием свойствата на булгур
- Тунизийски пикантен сос хариса с пеперонцин i
- Ливански фатуш в гръцки сос
(amz-related-products search_index = 'Всички' ключови думи = 'tahin' unit = 'списък')