Супата от нахут е ястие, богато на вкус и традиция, лесно за приготвяне и евтино. Може да се вкуси с различни рецепти, подходящи и за вегетарианци и вегани.
Днес ще видим как да го приготвим в три версии, класическата, вегетарианската и веганската.
Да започнем с традиционната.
1. Класическа супа от нахут
СЪСТАВКИ:
- 200 г сушат нахут
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка чесън
- 90 г лук
- 90 г моркови
- 90 г целина
- 50 г пушена сланина
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 стрък розмарин
- сол
ПОДГОТОВКА:
Накиснете нахута за около 12 часа, като ги покриете с много студена вода. След необходимото време добавете дафинов лист и скилидка чесън и ги сварете за около 2 часа. Междувременно загрейте предварително приготвения зеленчуков бульон и пригответе сотен лук, морков и целина. Добавете и нарязания бекон, розмарин и отцеден нахут.
Покрийте всичко със зеленчуковия бульон и продължете да готвите за около 30 минути. Овкусете със сол според вашия вкус и сервирайте с настърган масло и малко крутони.
СПЕЦИАЛНО: Каша от нахут , традиционната рецепта
2. Вегетарианска супа от нахут
Идеална алтернатива не само за зимата е супата от нахут с картофи, подходяща и за вегетарианци.
СЪСТАВКИ:
- 500 г картофи
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 200 г вече сварен нахут
- 1/2 литър зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 1 стрък розмарин
- Сол и пипер на вкус
ПОДГОТОВКА:
Нарежете лука на тънки филийки и го оставете да покафенява в голям съд с малко олио. След това добавете морков и целина на кръгчета и обелени и нарязани на кубчета картофи. Покрийте със зеленчуковия бульон и продължете да готвите за около 15-20 минути. След това залейте сварения нахут с розмарин, сол и черен пипер.
Продължете готвенето още 5 минути и накрая сервирайте супата топла с поръсване на настърган пармезан и капка масло.
Нахут с нахут: може да се приготви в класическия, вегетариански или веган вариант.Опитайте се също: Нахут и ракетна салата с лимонов винегрет
3. Веган супа от нахут
Различен начин да се насладите на нахут е в комбинация с много здравословен зеленчук като ряпа.
СЪСТАВКИ:
- 300 г вече сварен нахут
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 400 г ряпа
- 1 лют пипер
- Сол и пипер на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
ПОДГОТОВКА:
Смелете сварения нахут с миксер, докато получите вкусен крем. Ако е необходимо, добавете малко вода за готвене. Почистете върховете на ряпа, като отстраните по-едрите стъбла и листата и ги изсипете във вряща вода. След това изсипете малко олио в тиган и добавете чесън и лют червен пипер на парчета.
След това добавете вече отцедените зеленчуци от ряпа и ги запържете на силен огън. Изсипете нахута крем на чиниите и върху него поставете ряпа.
Може би може да се интересувате и от:
- Крем от нахут: рецепти и вариации
- Нахут и сусамови кюфтета
- Рецепти с брашно от нахут : идеи, които да опитате
- Рецепта за хумус от нахут : съставки и препарат