В Каталуния е много лесно зеленчуци да растат защо днес ние искаме да го предложи като алтернатива на зелените листни зеленчуци. Ето всичко, което трябва да знаете.
В Каталония (intybus Chichorium) е известен още под името puntarelle . Принадлежи към вида Chichorium intybus foliosum, обикновената цикория . Отглежда се предимно в центъра на юг и е зимен зеленчук. При подходящи атмосферни условия обаче го откриваме и в полетата на долината По.
Описание на Каталония
Този зеленчук има компактна глава и корен от чешма . Листата могат да достигнат 40 см и са тъмнозелени , с типично бели ребра .
Не издържа много дълго, затова е най-добре да го консумирате в рамките на 2-3 дни . Съхранявайте го в хартиена торбичка отвън в хладилника.
Разнообразие от каталония
Има няколко разновидности на Каталония:
- Пунтареле : отглежда се предимно в Южна Италия. Това са издънки, към които са отделени крайните части.
- Каталония с големи листа : една от най-разпространените, с бели и широки ребра.
- Каталония с назъбени листа : ребрата са тънки и имат назъбени ръбове.
- Clio: показва много големи бучки.
Как да отглеждаме каталония в зеленчуковата градина
Отглежда се доста лесно в собствената ви градина . Известно е , че се третира ежегодно , макар и на две години. Важното е да се уверите, че почва е свежа и не твърде компактна, добре дълбока.
Най климат трябва да е умерен, с зими, които не са твърде студено. Идеалната средна температура е между 15 и 18 градуса, не бива да пада под 6 градуса. За да предотвратите подхранването на зеленчука от замръзване, разстелете лист от нетъкан плат за поне две седмици.
Сеитба
Семената трябва да се поставят в леглата за посев между юни и юли и след това да преместват разсада след около 2 месеца, ако са достигнали поне броя на 5 листа .
В някои случаи, когато почвата е много плодородна, можете да продължите директно със засаждането на семената в земята , оставяйки разстояние 30 см между единия и другия и 40 см между редовете. Важното е, че това се случва в периода на нарастващата луна . В дълбочината трябва да бъде приблизително 15-20 см.
СПЕЦИАЛНИ: Белгийски ендиви , свойства, отглеждане и рецепти
Напояване
Почвата трябва да бъде непрекъснато влажна с дъжд , за да се осигури постоянен растеж.
Торене на Каталония
За торене трябва да се избягва оборският тор , тъй като той може да определи наличието на нитрати в листата, които са вредни за здравето ни.
За да се преодолее този проблем, се препоръчва засаждането на зеленчука в земя, в която преди това са били домакини на други зеленчуци, нуждаещи се от тор. Няколко примера: домати и тиквички .
Въртене и свързване
Този зеленчук трябва да се отглежда на различни почви за следващата година, нито може да се засажда в земи, които са домакини на други зеленчуци от същото семейство през предходната година. Говорим например за цикория, ендива, къдрава ендива или маруля .
За кръстосване се препоръчват бързорастящи зеленчуци.
Отглеждане в саксии
Дори за отглеждане в саксии, операциите са доста прости. Вземете достатъчно голяма саксия , в зависимост от количествата, които възнамерявате да засадите.
Уверете се, че на дъното има някакъв чакъл или парчета , така че да не се образува застой на вода и че почвата винаги е добре дренирана. Наторете почвата , с компост или оборски тор.
Колекция от каталония
Беритбата трябва да се извършва по време на растящата луна , до късна есен. В листата трябва да бъдат отрязани в основата , като се внимава да работят с деликатност, за да се позволи последващо прибиране на реколтата. Средно между 2 и 4 кг каталония се произвеждат на квадратен метър.
СПЕЦИАЛНО: Самопроизводство на семена , мини-практическото ръководство
Каталонска цикория, нейните свойства и хранителни стойности
Нека видим какви са характерните особености на този зимен зеленчук.
Хранителни стойности
На първо място, той има много малко калории, което го прави перфектна храна за нискокалорични диети. Всъщност 100 грама каталония съдържат 10 ккал.
В допълнение, има:
- въглехидрати
- захари
- протеини
- влакна
- минерални соли : значителни количества желязо, калций, фосфор
- витамини : особено витамини А, С, В2 и В3
Това разнообразие от цикория има няколко свойства , които го правят отлична храна, която да придружава нашите курсове:
- насърчава храносмилането, защото горчивият му вкус благоприятства отделянето на стомашни сокове.
- осъществява слабително и диуретично действие .
- съдържа много малко калории, така че се препоръчва, ако спазвате нискокалорична диета .
- ако ядете сурова цикория, можете да стимулирате усвояването на въглехидратите.
Накратко, научаването да го отглеждате в собствената си градина е добър начин да разнообразим нашите ястия през студения сезон.
Рецепти с каталония
Може да се приготви по много начини. Обаче първо трябва да се почисти от най-изсъхналите външни листа и да се нарязва. Ще трябва да го сварите на парчета в студена вода, за 15-20 минути от кипене.
След това трябва да се изцеди добре и може да се сервира облечен с олио и лимон или да се прехвърли в тиган с добавка на други подправки или пармезан.
Може да се превърне в отличен сос за макаронени изделия, ако се сотират в тиган с чесън, олио и аншоа.
Съвет : за да премахнете горчивия вкус, препоръчително е да го оставите в студена вода за 20 минути, преди да го сварите.
Типично ястие на Лацио са пунтарел , горната и най-нежна част на Каталуния, която се яде сурова, в салати или пинцимонио.
Каталония в тиган
След като заври каталонията, опитайте да я сотите с чесън и олио . Можете да се отдадете, като добавите класическите аншоа или стафиди, лют червен пипер или борови ядки . Можете също така да добавите доматено пюре или каперси и галета.
Може да се използва за брускета или за сезон.
Искате ли да знаете повече за зеленчуковата градина? Ако обичате да отглеждате зеленчуковата градина, ето нашите ръководства:
- Градинска работа месец по месец
- Как да защитим градската градина от смог
- Ето приложенията за отглеждане на вашата зеленчукова градина и градина
- Как да направите градина на терасата : 5 растения, които са лесни за отглеждане
- 10-те най-цветни (и здравословни) зеленчуци
- Как да защитим градината : всички естествени средства за градината
- Рецепти от рутага с неизвестен зеленчук
- Фази на луната : наистина ли влияят на земеделието и как?
- Как да премахнем градинските и зеленчукови охлюви