Този път представяме 'странно' ястие, което се отнася до месо, но няма следа от него. Това е рецептата за веганското печено : страхотна класика на кухнята без жестокост, която може да се приготви може би за неделен обяд със страна на картофи, дори и за тези, които не са вегани!
Въпреки че на мнозина може да изглежда като оксиморон, печеното също може да бъде прерогатив за онези, които са избрали диета без жестокост, като например веган; очевидно става въпрос за печено без месо, за което предлагаме версия, която да опитате в кухнята: ето рецептата за веганското печено .
За тази веган рецепта се нуждаете от глутеново брашно, наричано също незабавен сетан, това е прах от пшеничен глутен, получен от меко пшенично брашно, изплакнат под вода за отстраняване на нишестето и концентриране на глутена. В тази рецепта се използва за подсилване на брашно от нахут, което е с ниско съдържание на глутен.
Веганско печено: рецептата стъпка по стъпка
Предоставяме ви съставките за 4 души, за да си направите хубаво веганско печено.
Веганско печено - съставки
За сеитното тесто.
- 150 гр. Глутеново брашно (или моментална подготовка за сетан и следвайте рецептата тук)
- 100 грама брашно от нахут
- 2 супени лъжици тамари
- 200 мл вряща вода (най-малко 90 °)
За плънката:
- 100 гр. Тофу
- 5 сушени чери домати
- градински чай, мащерка, розмарин
- 1 чаена лъжичка каперси
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 зеленчукова ядка
За соса:
- 6 см морски водорасли
- 2-3 супени лъжици соев сос
Веганско печено - приготвяне
- Започнете да приготвяте сеитното тесто, като смесите нахута и глутеновото брашно в купа и добавете соса тамари и щипка сол.
- Бавно изсипете врящата вода, докато тестото не стане меко и лепкаво.
- Направете го на топка и разточете на 1-2 см слой.
- След това пригответе пълнежа, като смесите тофуто със сушените домати, някои листа от градински чай, розмарин и мащерка, каперсите и маслиновата паста, скилидката чесън в блендер; подправете с черен пипер и смесете всичко.
- Разстелете така получения крем върху тестото и го навийте, завързвайки го като салам в стегната кърпа.
- Продължете, като потопите „саламът“ във вряща вода заедно с зеленчуково кубче, морски водорасли и соев сос и го оставете да се готви за около 40-50 минути.
След това можете да сотирате във фурната с страна на картофи или да я покафените в тиган.
Вижте и тези вегански рецепти:
- Как се прави вегетарианско барбекю
- Вегетариански емпанади
- Фалафел, вегетарианските кюфтета
- Ризото със зеленчуци и тамари