Знаете ли рецептата за крекери, които да си приготвите у дома с кисела тесто? Ще ви го предоставим с някои варианти, за да опитате
Колко пъти, може би в разгара на внезапен пекин, отворихме килера или торбата, за да вземем пакет от бисквити и по този начин да успокоим мъките на глада?
Независимо дали предпочитате тези със или без сол, класическа или пикантна, със сусамово зърно или ароматни билки, представяме рецептата във версията с кисела течност, която ще ви позволи да получите вкусни, ронливи, истински и смилаеми бисквити.
Те остават една от най-консумираните закуски от възрастни и деца, както и отлична алтернатива на хляба, който също може да донесе на масата, за да придружава яденето. Така че защо да не се опитаме да ги подготвим със собствените си ръце?
Нашата рецепта за крекери с кисела тесто
Това са съставките, необходими за успешното изпълнение, но не забравяйте, че е важно да се използват качествени съставки, на първо място на квас и мая, които ще трябва да подбере внимателно, за да се получи вкусно, ронлива бисквити (и други подобни продукти, като breadsticks и сандвичи) , истински и смилаем.
Съставки
Ето нужните съставки:
- 200 гр. Полу-пълнозърнесто брашно
- 200 гр. Манитоба или меко пшенично брашно (тип '0')
- 120 грама кисела тесто се съхраняват на хладно поне 4 часа
- 85 гр. Зехтин екстра върджин
- 100 грама топла вода
- 10 гр. Сол
- 10 грама мед или малц
- 1 супена лъжица сушен риган
За да приготвите емулсията, с която ще намажете тава, от която се нуждаете:
- 30 гр. Вода
- 30 гр. Зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица сол
Съвет : Открийте алтернативи на бялото брашно
Подготовката
А сега да преминем към подготовката на рецептата стъпка по стъпка.
Първо внимателно разтворете киселата течност в топла вода и я смесете с брашното, като постепенно включите всички останали съставки.
Продължете да омесвате тестото, докато достигне еластична и компактна консистенция . Оформете го на топка и го поставете да почива в купа под чиста кърпа, на сухо и топло място или в конвекционна фурна.
В тестото трябва да се носи в продължение на около 1,30 - 2 часа. 
В този момент разделете тестото наполовина, подредете на достатъчно широк рафт лист хартия за печене с размера на чинията или тигана, който ще използвате за готвене, и го разточете с точилка, докато стане много тънка и възможно най-равномерна.
Също така пригответе емулсията, за да намажете върху сладкиша, като разклатите всички съставки в буркан.
След това покрийте с кърпа и оставете тестото да почива за около час, отпуснете и пробийте с вилица. За да изрежете крекерите с любимата си форма, използвайте колело за сладкиши, с което ще рисувате хоризонтални и вертикални линии директно върху сладкиша в чинията.
Загрейте фурната до 180 ° и оставете да се готви за около 20 минути . Времената могат да варират в зависимост от вида на използваната фурна, така че е важно да се следи за готовността на крекерите, за да се предотврати достигането на правилната хрупкавост, без да изсушава твърде много.
След като се сварят, бисквитите трябва да се извадят от фурната и да се оставят да почиват на стайна температура поне час.
Нашата рецепта за крекери с бирена мая
За да приготвите бисквитите, можете да използвате бирена мая, процедурата е същата, но трябва да изчислите 3-4 часа квас или във всеки случай, докато тестото ще се удвои по обем.
Вариантите на крекери
Очевидно можете да се отдадете на вариации на основната рецепта, като добавяне на сусамово семе, слънчогледови семки, тиквени семки, конопено семе, розмарин, риган, градински чай, чесън, директно към емулсията.
Освен това, за да придадете различен вкус (и цвят) на тестото, бихте могли да замените лъжица вода с една от доматено или маслиново пасте.
Съхранявайте ги на хладно и сухо място и ги поставяйте във вакуумно затворени едноразови торбички : по този начин вашите бисквити ще бъдат готови да се консумират по всяко време, дори когато сте далеч от дома.
Какво чакаш? Опитайте и вие!
Още рецепти, които да опитате
Ето и други рецепти и съставки, препоръчани за по-здравословна диета
- Рецепта за домашен хляб - Хляб с кисела тесто
- Домашни закуски
- Какво представлява дрождите и как работи квасът
- Свойства и рецепти на базата на елда
- Рецепти на базата на gomasio
- Макови семена: свойства, ползи и противопоказания
- Всичко за пълнозърнестите храни, какви ползи, употреби и рецепти