Сладки мъфини: класическата рецепта, версиите без масло и без яйца

Открийте нашите рецепти за приготвяне на сладки мъфини от всякакъв вид, с ябълки, портокал, какао, но също така и във версиите без масло или мляко.

За детска закуска, за почивка от работа или приятна крайна вечеря опитайте тази рецепта, за да приготвите супер вкусни или деликатни сладки мъфини, които ще задоволят и най-взискателните вкусове и са наистина вкусни, а също така са и отлична рецепта за веган десерти !

Сладки мъфини: основна рецепта

Рецептата е винаги една и съща, след това ще бъде възможно да се въведат вариации и да се премахнат съставките, които не се толерират с еквиваленти. Класическата съставка, която се използва в американската традиция, е мътеница или ферментирало мляко. Ако не го намерите в Италия, е възможно да го замените с нормално полуобезмаслено мляко, подкиселено със сока на половин лимон. Съставки за 8-10 мъфини, които да бъдат обогатени с други съставки.

• 300 грама брашно 00
• 2 яйца
• 100 м масло
• 200 мл ферментирало мляко или мътеница
• 170 грама захар
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1 щипка сол

Подготовка. В купа смесете всички сухи съставки (брашно, захар и сол), а в останалите течните (яйца, олио и мляко). След това добавете течностите в кофите и добавете маята. Напълнете силиконови форми или твърди хартиени чаши 3/4 пълни, защото питките ще набъбят по време на готвене. Гответе на 180 градуса за 20-25 минути.

Сладки мъфини без яйца

За тези, които са алергични, вдъхновени от статията за десерти без яйца, можете да замените 2 яйца от основната версия с различни съставки по ваш избор. За мързеливите ето рецептата:

• 300 грама брашно 00
• 80 гр. Ябълково пюре
• 100 м масло
• 200 мл ферментирало мляко или мътеница
• 170 грама захар
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 щипка сол

Подготовка . Пюрирайте измитата и обелена ябълка. Комбинирайте всички сухи съставки (брашно, захар и сол) в купа. След това добавете вече смесените течни (ябълково пюре, олио и мляко). Разбъркайте и добавете маята. Напълнете формите до 3/4 и гответе на 180 градуса за 20-25 минути.

Сладки мъфини без масло: основна рецепта

Можете също да започнете с тази рецепта, за да имате десерти без масло. Ето и съставките за приготвяне на 16 мъфини:

• 250 грама пълнозърнесто брашно
• 130 грама кафява захар
• 30 гр. Настъргана ябълка
• 90 гр бадемов крем (ако не можете да го намерите, можете да си го направите сами с нашата рецепта по-долу)
• половин пакетче бакпулвер
• 250 мл бадемово мляко

Подготовка . Поставете всички сухи съставки в купа и ги смесете с дървена лъжица. В купа сложете настърганата ябълка, която действа като свързващо вещество вместо яйцето и добавете бадемовия крем. Смесете добре.

Към сместа от ябълки и бадеми добавете всички сухи съставки, винаги добре пресяти, малко по едно, като разбъркате добре. Всичко трябва да е леко на бучка. След това изсипете затопленото мляко и разбъркайте. Настържете ябълков клин, поръсен с лимон, за да не почернее . Добавете към сместа и разбъркайте добре.

Вземете няколко формички (перфектно силиконовите) и ако те са направени от алуминий, поставете няколко чаши (контра-форми в плисирана хартия за печене), след което сложете във всяка по 2 лъжици от тестото. Печете на 180 градуса за 20 минути и вашите питки без масло ще са готови.

Леки сладки мъфини

Опитайте тази супер лека версия със сезонни плодове.

• 80 грама брашно 00
• 5 белтъка
• 30 гр. Масло
• 140 грама захар
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1 шепа орехи
• 150 гр. Пресни сезонни плодове (ябълки, круши, ягоди, кайсии, праскови ...)
• 1 щипка сол

Подготовка. Обелете и накълцайте плодовете, а орехите нарежете едро. Разбийте белтъците до сгъстяване със солта, като бавно добавяте захарта. Разтопете маслото на малки парченца в двоен котел или в микровълновата и го добавете към разбитите белтъци.

Добавете плодовете и ядките. Сега изсипете пресятото брашно с бакпулвера, като разбърквате много внимателно, изсипете сместа във силиконовите формички и гответе за 25 минути на 180 °.

Сладки шоколадови мъфини без масло

Това са може би най-класическите сладки, които тук предлагаме в тъмен шоколад, но омекотени от тиквички и ябълки. За 8 мъфина ще ви трябва:

• 200 грама брашно 00
• 3 яйца
• 180 грама кафява захар
• 50 гр. Тъмен шоколад
• 100 мл масло от семена
• 100 гр. Ябълки
• 100 гр. Тиквички
• 1 шепа орехи
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 щипка сол

Подготовка. Измийте и нарежете ябълките на клинове, след което ги настържете, за да ги пюрирате. Настържете и тиквичките след като ги измиете. В купа леко разбийте яйцата, захарта и олиото, така че ще добавите тиквичките и ябълките. След това добавете едро нарязания шоколад (можете също да го натрошите увит в кърпа).

Сега добавете пресятото какао и брашното, разбъркайте и след това добавете ядките, солта и шоколада. Разбъркайте бързо и добавете содата и бакпулвера. Напълнете формите до 2/3 и след това печете на 180 градуса за 20-25 минути.

Сладки мъфини с пивна мая

Можете също така да правите мъфини, като използвате мая вместо обикновен бакпулвер. Ще бъде по-добре да използвате масло вместо масло, а текстурата на тези лакомства ще бъде вкусно мека.

• 250 грама брашно 00
• 1 жълтък
• 50 мл масло от семена
• 50 мл оризово мляко
• 170 грама захар
• 1 флакон с аромат на ванилия
• 100 гр. Тъмен шоколад
• 1/2 саше суха пивоварна мая или 1/2 кубче или 190 гр. Майчина мая
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 щипка сол

Подготовка . В блендер изсипете топлото мляко, ароматизирано с флакона и олиото, разбъркайте с лъжицата и след това включете. Добавете жълтъка, захарта, солта и пресятото брашно. Ако е твърде лепкаво, добавете 1 супена лъжица брашно. Ако използвате майчината мая, поставете я да втаса във фурната при 20 ° за 2-3 часа, докато се удвои по обем, покрита от прозрачния филм. След това изсипване изсипете тестото върху посипаната кухненска повърхност и изравнете тестото, като поставите грубо нарязан шоколад. Затворете тестото за увиване, за да запечатате шоколада. Сега направете топки с размерите на формички и ги поставете в хартиените чаши. Сложете във формичките и оставете да втаса още един час във фурната на 20 °. След това намажете с мляко и печете на 180 градуса за 18 минути.

Сладки тиквени мъфини

Това е рецептата, която трябва да следвате, за да приготвите есенни десерти с тиква.

• 100 грама брашно 00
• 100 гр . Бадемово брашно
• 3 яйца
• 100 мл масло от семена
• 150 грама варена тиквена каша
• 170 грама захар
• 1/2 ч.л смлени карамфил (по желание)
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 щипка сол

Подготовка . Ако не намерите сварената тиква, я сварете на парчета с кожата във фурната на 180 градуса за 20 минути, докато омекне, а след това загребете с чаена лъжичка и я омесете с вилица, трябва да се превърне в пюре. В купа разбийте яйцата със захарта, докато станат пенести и не се увеличат по обем.

Добавете олиото и пюрето от тиква. Разбъркайте добре и след това изсипете заедно пресятото брашно и сол. Добавете и бадемовото брашно, като обърнете внимание на бучки поради влажност, но не го пресейте и содата. Разбъркайте, докато стане еднородна смес. Включете маята, разбъркайте малко, само за да я смесите и след това изсипете до 2/3 във формите за мъфини. Печете на 180 градуса за 20-22 минути.

Открийте и всички останали рецепти за вегетарианска кухня и не само с органични съставки и нула км с много други десерти, базирани също на ябълки:

• Ябълков пай: tarte tatin
• Мека бадемова и ябълкова торта
• Ябълкови бисквити
• Рецепти с ябълки , 12 предложения за всички небцета
• Рецепта за ябълков щрудел
• Рецепти със сладки и солени ябълки

Сладки мъфини за моркови

Страхотни като здравословна закуска или като вкусно начало на закуска, кифлите от моркови са вкусни, питателни и лесни за приготвяне. Ето рецептата, която трябва да следвате стъпка по стъпка, за да приготвите тези сладки, които също са много популярни при децата. Можете да приготвите бадемовия крем, като смесите шепа обелени бадеми (също препечени в тиган за 2-3 минути), докато маслото се освободи и то се сгъсти в крем (ако намерите сместа прекалено суха, можете да добавите малко лешници).

Използва се за заместване на маслото в сладките препарати. По същия начин можете да направите сметаната от кашу , фъстъци или лешници .

Ето какво трябва да направите 20 мъфина:

• 150 грама брашно 00
• 3 яйца или 120 грама ябълково пюре
• 150 грама захар
• 150 грама моркови
• 50 грама бадеми
• 80 гр . Бадемов крем
• 50 грама растително мляко
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 саше ванилин
• захарна глазура

Подготовка . В хранителния процесор намалете морковите до пюре и след това нарежете бадемите. Изсипете сместа в купа и добавете млякото. В друга купа разбийте яйцата със захарта и разтопения маргарин в двоен котел.

Постепенно добавете пресятото брашно, сместа, направена от пюрирани моркови и бадеми и мляко, и накрая маята. След това полученото тесто може да се раздели с 15-20 формички за мъфини и да се пече 20 минути на 180 °.

Моркови мъфини: рецепта и съставки

Можете да обогатите тези морковни сладки с приятен лешников послевкус, замествайки зеленчуковия маргарин с лешникова паста. След като бъдат сварени, кифлите от моркови трябва да се оставят да изстинат и след това да се поръсят със захар за глазура.

Ако сте харесали нашата рецепта за кифли с моркови, ето и други подобни десерти на основата на моркови:

• Морков пай, класическата рецепта
• Домашни закуски и сладкиши, дори с моркови
• Морков поничка без яйца

Ако, от друга страна, особено обичате кифли, ето и други рецепти като отправна точка:

• Шоколадови мъфини: рецепти и съставки за много варианти, включително чубрица
• Кифли с кисело мляко: рецепти и съставки за много варианти, включително чубрица
• Основна рецепта за мъфини за мъфини и някои вариации
• Кифли от Nutella: рецепти без масло или яйца