Светът на цели захари е огромен, но ако искате да сте сигурни, че избирате най-подходящия, изберете панела . Той има по-малко интензивен аромат от останалите видове, поради което не променя естествения вкус на храни и напитки. Нека да разберем какво е, как се получава и за какво се използва.
Панела: какво е
Това е подсладител с "неправилна" форма на гранулат и нежен аромат. Така наречена, защото първоначално е била направена под формата на плочки, които след това са били изсушени на слънце. Следователно това е метод за обработка, който характеризира нерафинираната цяла захар в Южна Америка.
Получава се чрез изпаряване на сока от захарната тръстика.
Днес неговата консистенция зависи много от използвания сорт и зеленчуците, които се добавят по време на неговата обработка.
По принцип кафявата захар може да бъде зърнеста или брашнеста, никога в кристали.
Така че, докато в магазините за етническа или справедлива търговия все още можете да го намерите в блокове, другаде, например онлайн, той също присъства в торбички или картонени опаковки под формата на бучки, самородки или натрошени плочки.
Най-големият производител в света е Колумбия, но подобен продукт от типа кафява захар се среща и в Индия, Пакистан, Лаос и Шри Ланка.
Панела собственост
Панела е невероятно питателна храна, поради тази причина тя е най-подходяща за деца. Всъщност той съдържа важни аминокиселини като левцин и лизин.
Последното много често се среща в спортните добавки. Всъщност подобрява здравето на хрущялите и стимулира производството на колаген, като по този начин помага в борбата с остеопорозата и свободните радикали .
В панела има и антиоксиданти като триптофан, който също е богат на какао, аргинин и фенилаланин .
Но също така и многобройни витамини, като тези от група В, Е, ретинол и щадящ кожата бета-каротин. И след това фосфор, цинк, калий, калций и желязо: това са само част от минералните соли, които съставляват панела.
Панела има различни текстури. Направен е под формата на големи блокове с различни форми, които на Запад е по-лесно да се намери на прах (/ надпис)
Известен също като empanizao или raspadura, този естествен подсладител алтернатива на бялата захар също е идеален за диабетици и за тези, които са на диета.
Всъщност той има 30% по-нисък гликемичен индекс от чистата глюкоза.
Това обаче е калорична храна, така че внимавайте да не прекалявате, но тя е „по-лека“ от рафинираната захар (говорим за 350-360 ккал на 100 г).
Използването на панела като подсладител
Панела може да се използва в много голям брой препарати, сладкарски изделия и други, тъй като има не много интензивен аромат.
Въпреки това, тъй като е нерафинирана захар, много малко количество е достатъчно за подслаждане: от бисквити до енергийни барове и от плодова салата до кефир . Продукти, които също могат да бъдат намерени на пазара, но само в органичната пътека.
Панела може да се използва за направата на маски за преструктуриране на лицето. Текстурата му е зърнеста и почти като прах, но вкусът е деликатен.
Панела: повече от просто подсладител
В Латинска Америка панела не е само подсладител, а се използва и като храна сама по себе си .
Това е препарат за алкохолни напитки и съставка в пикантни ястия като лос чили чиполи, (мексикански сос, приготвен от Chipotle чушки) или calabaza al horno или перуанската печена тиква.
Освен това е добре известно терапевтично лечение . Всъщност може да се използва за ексфолиране на кожата, но и за борба с инфекции и настинки.
Панела къде да купя
Можете да намерите този подсладител в етнически супермаркети, в някои хранителни магазини, специализирани за екзотични продукти и най-добре запазените пазари, или онлайн:
Други естествени захари
Ето всички алтернативни подсладители на захарта:
- Ечемичен малц : естествен подсладител
- Пчелен мед
- Амасаке
- Стевия
- Мъги Мъги
- Пълна захарна тръстика : отлична алтернатива на захарта
- Меласа, свойства и приложения в кухнята
- Оризен сироп, перфектен натурален подсладител
- Кленов сироп : свойства и употреба
- Гроздов сок : концентрат за благосъстояние със свойства, които трябва да се опитат
- Мана: свойства и употреба на сока от пепел
- Агаве сироп , с по-нисък гликемичен индекс от захарта
- Ечемичен малц : естествен подсладител
- Пчелен мед