Най- ликопен помага предотврати много заболявания и проблеми: храна, която съдържа по-големи количества определено е домат , но ние също се намери в моркови и чушки . Ето всичко, което трябва да знаете за това къде да го намерите и как да го консумирате, за да се възползвате максимално от всичките му свойства. 
В семейството на каротеноидите се появява и ликопен , мастноразтворим пигмент от растителен тип , като бета-каротин.
Приемаме го редовно чрез диетата , тъй като тялото не е в състояние да го синтезира.
Ликопен: химична структура
От структурна и химическа гледна точка ликопенът се определя като линеен ацикличен каротеноид.
Той не е предшественик на витамин А и е съставен от 11 конюгирани двойни връзки от 40 въглеродни атома . В пресни зеленчуци се среща в транс форма.
Той изобилства от плазма , където го намираме с много високи концентрации, равни на около половината от всички каротеноиди. Стойностите се променят от един предмет на друг, в зависимост от мястото на произход и вида на диетата.
Ликопенът присъства и в други области на тялото , като простатата, гърдата, кожата, мастната тъкан и надбъбречните жлези. Там той се натрупва като резервен източник след преминаване на чревната бариера.
Свойства на ликопен
Освен че придава характерния цвят на храните, в които се намира, ликопенът има многобройни свойства .
Всъщност през последните години изследванията се съсредоточават върху характеристиките на този каротеноид, като често намират изненадващи резултати.
- На първо място това е един от най-мощните природни антиоксиданти, способен да противодейства на опасното действие на свободните радикали.
- Ликопенът може да действа превантивно и на няколко фронта срещу някои видове тумори .
- Той се намесва в регулирането на реакциите на имунната система и действието на хормоните .
- Той подобрява и улеснява комуникацията между клетките .
- Използва се за лечение на заболявания на простатата .
- Той регулира нивата на холестерола до такава степен, че дневната консумация в определени количества би била сравнима с ефекта на статините.
- Той унищожава токсични вещества като кадмий, афлатоксини, циклоспорини.
- Намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и се бори с остеопороза и артрит.
- Той предпазва кожата от слънчева радиация , толкова много, че често се използва в кремове и лосиони. Това намалява увреждането от UV, включително стареенето .
- Намалява риска да страдате от макулна дегенерация .
- Накрая, отново благодарение на антиоксидантната си активност, ликопенът може да предотврати болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер .
Ликопен: къде е намерен?
На ликопен е в изобилие в плодове и зеленчуци , вариращи в тонаж от 30 до 200 мг / кг. Много зависи преди всичко от степента на зрялост на зеленчука и очевидно от избора да се яде органично.
Намираме го главно в червено и жълто оцветени храни . Храната, която е най-богата, със сигурност е доматът , но го намираме и в морковите и чушките .
Сред плодовете можем да се възползваме максимално от това, като ядем диня , розов грейпфрут , кайсия , грозде, нар, череши, ягоди и портокали.
Как да го консумираме
Не всички знаят, че този каротеноид е в състояние да увеличи бионаличността си в домати след готвене . Достатъчно е да се каже, че концентрацията му в доматеното пюре е около 4 пъти по-висока от тази на пресните домати.
Точно по тази причина средиземноморската диета със сигурност е най -добрият източник на ликопен . Чиния с паста с домат и екстра върджин зехтин или пица Маргерита са идеалната комбинация.
Дори кетчупът , известен като индустриален продукт, който трябва да бъде забранен от диетата, е по-богат на него от суровите домати.
Този каротеноид всъщност, за разлика от много други вещества, не се разпръсква при високи температури (не е термолабилен) , напротив, той се държи по обратния начин, увеличавайки концентрациите си.
Това става благодарение на трансформацията на структурата от транс в цис и разрушаването на матрица, която ограничава нейното усвояване.
За да насърчат по-голямата асимилация, експертите също предлагат да се комбинира с други липиди и предпочитат узрели домати и по-тъмен цвят . По този начин всъщност присъствието на хлорофил се намалява в полза на ликопен.
Ликопен добавки
На пазара е възможно да намерите ликопен добавки , както синтетични, така и натурални и органични.
За разлика от другите каротеноиди обаче, той не действа като предшественик на витамините, а действа в комбинация с тях, за да изрази най-добре неговите свойства.
Неслучайно често го откриваме в мултивитаминни добавки или с минерални соли .
По отношение на дозите винаги е по-добре да се консултирате с вашия лекар, за да разберете как да продължите. Изследванията обикновено показват, че прекомерният прием на ликопен рискува да претовари червата.
В дневната потребност обикновено варира от 50 до 100 мг на ден , но благодарение на една балансирана диета, богата на сезонните плодове и зеленчуци, той може лесно да бъде изпълнено. Полезни прозрения за вашето благополучие:
- Хранителни стойности , какви са те и как да ги четем, за да научим повече за това какво ядем
- Есенциални аминокиселини
- Протеини: какви са те и каква е ролята им в човешкото тяло
- Витамин В1 или тиамин
- Витамини за памет : тук са най-полезните
- Витамин К2
- Аминокиселини : какви са, къде се намират и за какво са
- Витамин К в храните : кои от тях съдържат повече
- Недостиг на витамин С : симптоми и природни средства
- Витамин b29
- Разклонени аминокиселини
- Недостиг на витамин D : симптоми и природни средства
- Храни, богати на протеини : какви са те и как да ги ядем
- Растителен протеин на прах : действат ли или са опасни?
- Витамин В12
- Триптофан
- Витамин С
- Ниацин : за какво е и как да приемате витамин В3
- Тирозин
- Витамин В
- Лизин
- Левцин
- Витамин В6