Много хора нямат представа как се прави занаятчийската бира и какви са разликите в сравнение с индустриалната бира : това обяснява процедурата за направата на една от най-популярните и популярни напитки в света.
Занаятчийската и индустриалната бира, и двете ценени, но също толкова непознати. Ако попитахме повечето хора: „харесва ли ви бира?“ мнозина биха отговорили утвърдително без много колебание. Но ако попитахме „знаете ли как се прави бира?“, Вероятно ще получим някои неясни думи като „малц“, „ хмел “, „ ечемик “ и малко повече.
В действителност действителният процес на производство на индустриална бира, тази, която се пие всеки ден, остава загадка за много хора и за много самите пиячи на бира, които сега ще разкрием.
Крафтовата бира е ферментирала напитка
Бирата е ферментирала напитка , тоест (лошо е да се каже така) яде и дефектира от някои микроорганизми. Природата е прекрасна, нали?
В алкохол , съдържащ се в него всъщност не е присъства в своите суровини, това зависи именно на факта, че тя е създадена по време на фазата на производство , ферментацията, в действителност. Точно за това бирата се говори като за ферментирала напитка.
Прочетете също: Биологична бира : къде да намерите най-добрите екологични бири
Занаятчийската бира и производственият процес
Процесът на варене започва от суровината, която е ечемик, зърнена култура, визуално много подобна на пшеница , от вида hordeum vulgare. Ако го видите по време на пикник, ще разберете, че полето на ушите се обработва с ечемик, а не с пшеница, защото ушите от царевица имат вертикален лагер, ечемикът има ухото наклонено надолу, сякаш гледа надолу. Знаеше ли?
Бирата обаче не се прави с ечемик, а с ечемик, обогатен с някои естествени вещества на растението, достигнал етап, в който се нарича малц. На практика зърнените ечемици се оставят във влажна среда в правилната точка, за да могат да покълнат, което прави появата на първото листо на новото растение. В този момент всичко е сготвено (да, дори човекът е прекрасен). След това ароматът и ароматът на бирата ще зависят от времето за готвене.
Сега всъщност имаме сушени зърна, които също като пшеницата могат да бъдат смлени, за да се направи брашно . Това брашно се нарича мъст и се смесва с вода, за да може дрождите да атакуват.
След това мъстта се вари, за да се елиминират всички нежелани микроорганизми, които биха могли да се размножат и при кипене се добавя основна съставка, хмел, плод на тревисто растение с характерен горчив вкус, който се чувства много добре в бирата. 
Занаятчийска бира и ферментация
Тук идва процесът на ферментация, по време на който дрождите се вкарват в тестото; те са практически гъбички, които подобно на други живи организми се хранят и отделят. Подхранването им в частност е захарта , докато оборският им тор е алкохол и въглероден диоксид , които са продуктите на ферментацията на бирата.
Може да се интересувате от: Как да направите домашна бира по традиционен начин
Бирата се ферментира основно с помощта на две различни дрожди, saccharomyces cerevisiae и saccharomyces carlsbergensis, в зависимост от крайния вкус, който бирата трябва да има , което е много важно за резултата.
След ферментацията бирата се оставя да почива, за да стабилизира ситуацията и да предотврати продължаването на ферментацията по неконтролиран начин. След 4-6 седмици се предполага, че химичните реакции, протичащи в бирата, са приключили и бирата е готова .
Занаятчийска бира и опаковки
Едва в този момент бирата се пакетира и продава, но никога не трябва да забравяме, като потребители, че бирата не е статична течност. Някои дрожди остават и химикалите също реагират на светлина. Замисляли ли сте се защо бирата се съхранява в тъмни, непрозрачни бутилки ? Ето, точно по тази причина.
Бирата бавно продължава да се променя; така че трябва да внимаваме да закупим този с възможно най -ранния срок на годност , докато след като го закупим, трябва да внимаваме да го консумираме в рамките на максимум 3 дни.
Бирата, съхранявана повече от 18 месеца, е загубила свойствата си и трябва да бъде изхвърлена.
Представяхте ли си, че зад производството на обикновена и обикновена напитка като бира може да има толкова важен процес?
Е, сега знаете и сме сигурни, че следващия път, когато имате бутилка или кутия бира пред себе си, няма да я вкусите както обикновено, но ще обърнете повече внимание на продукта, който държите!