На рак (латинско наименование: Brachyura), е предимно водната ракообразни , който се характеризира с наличието на стабилна черупката и две нокти, поставени на предните крака. Те са интелигентни, способни да живеят както в солени, така и в сладки води. Има известни досега 43 семейства на раци.
Раци: характеристики
Родом от Китай , той има доста здрав вид, придаден му от карапузата, идеално интегриран с останалата част от организма.
Коремите са сгънати вертикално, така че изглеждат скрити. Двата предни нокти се използват за захранване и защита .
Останалите крака за плуване и ходене, включително настрани. Те могат да изминат няколко километра за един ден.
Той е в състояние да живее както в пресни, така и в солени води и има доста променлив размер и цвят, вариращ от лилаво до бяло.
СПЕЦИАЛНО: Как да разпознаем прясна риба : мирис, цвят, докосване, око и външен вид на тялото
Поведение на раци и хранителни навици
Раците са всеядни , особено видове, които живеят в тропиците. Всъщност те се хранят с трупове, с други животни като ларви и червеи, но също и с растения. Тези видове предпочитат континенталната част; те се връщат във водата само за периода на чифтосване.
Някои също имат нощни навици и сменят черупките си два пъти годишно. Друг период от годината, когато старата броня е изоставена, е фазата на чифтосване. Женската го променя след тази на мъжкия, за да благоприятства оплождането.
Яйцата се поставят под опашката. Веднъж излюпени, ларвите се оставят да бъдат носени от тока; те ще достигнат прага от 3 мм едва след 9 месеца. Сексуалната зрялост се достига на 25-годишна възраст.
Сражавайки се и поради това трудно уловими , раците обикновено живеят на групи и са майстори на камуфлажа. Всъщност те често покриват доспехите с организми като гъби, малки животни и други морски растения, въпреки че няма много хищници.
Ние също така предлагаме: 10 храни, богати на фосфор, които да откриете
Използването на раци в кухнята
Той е особено популярен в Италия, Португалия и Испания . По-специално в Страната на баските се правят много богати пинксоси (тапас) с месо от раци.
В Португалия е обичайно да се яде в вкусна и добре позната рибена чорба, наречена катаплана. Но може да се насладите и на скара и на пара.
В месото от раци в кухнята се поддава на безброй приложения. Откриваме го като основна съставка за сосове, за пълнене на мезета или дори салати. Сред първите курсове една от най-популярните рецепти е талията с месо от раци, отличен вкусен и питателен първи курс.
Но можем да използваме и раци от месо за вкусни ракови кюфтета : добавете пулпата към яйце и малко галета, обогатете с кориандър и лют червен пипер и кафяво в тиган. Лесен начин да внесете вкуса на морето на трапезата.
Внимание: раците и пулпата му не трябва да се бъркат със сурими, пръчици рибена каша (обикновено треска), боядисани с хранителен цвят. Хранителната им стойност е безкрайно по-ниска, а вкусът - по-малко интересен.
Внимание! Сурими НЕ е месо от раци
Любопитство от раци
В Япония има раците, както и най-големият членестоноги в света . Мъжките екземпляри могат да тежат до 20 кг, а тялото има диаметър 35-40 см.
В допълнение към астрологията, тя се използва като символ на гравитацията на мисълта в хералдиката , докато на испански език "да мислиш за безсмъртието на раците" означава "мечтаещ ден".
И накрая, в литературата в гръцката поема Batracomiomachia се говори за война между мишки и жаби, където раците играят ролята на лъва. Тогава Джакомо Леопарди се зае с това стихотворение, използвайки рака като представяне на австрийците.
Може да се интересувате и от:
- Тилапия, най-консумираната риба в света
- Морска или отглеждана риба: какви са разликите?
- Хранителната алергия естествено лекува, за да облекчи
- Сиви или червени скариди: кои са естествените?