В планината и в провинцията ще намерите много годни за консумация горски плодове, които могат да се приготвят за примамливи и вкусни ястия ... Но внимавайте да разпознаете, защото някои са отровни! Ето един полезен вадемекум.
По време на разходка в гората, на нивите или просто в парка в близост до къщата, през почти всички сезони на годината и по-специално през есента и зимата, е лесно да се натъкнете на годни за консумация плодове, цветни и покани.
Малко като това сме виждали за спонтанните билки, също в този случай е от съществено значение да можем да разграничаваме отровните плодове от ядливите и да избягваме бране на нещо, за което не сме абсолютно сигурни.
Разберете кои билки са годни за консумация през всеки сезон:
- какво да събера през есента
- какво да събера през лятото
- какво да събера през пролетта
- билките, които да се берат през зимата
Външният вид в много случаи е измамен и много от най-разпространените и широко разпространени плодове или дребни плодове в родната растителност са токсични или дори отровни. Така че, освен ако не сте дълбоки ценители на растителния свят, не поглъщайте плодове, цветя, семена или плодове, които не можете да идентифицирате със сигурност, и винаги се консултирайте с добър хербарий или експерт, преди да донесете вашата "реколта" у дома.
В допълнение към тези основни препоръки - от съществено значение, за да не изпадате в опасни ситуации - съветът е да се съсредоточим върху най -лесно разпознаваемите и широко разпространени ядливи плодове на нашата територия. Не е трудно да се научите да ги разпознавате чрез някои особености на растението или самото зрънце и да ги използвате в кухнята по най-правилния начин.
За да улесним задачата, подбрахме за вас 4-те плодове, които са най-лесни за разпознаване и е добре да се ядат сурови, под формата на конфитюри, желета, конфитюри и ликьори.
Ядливи плодове: нека се научим да ги разпознаваме
Нека първо да видим кои са основните плодове, които могат да бъдат намерени.
Глог
Това е красиво малко растение, принадлежащо към семейство розоцветни.
Характеризира се с щедрия бял цъфтеж и с острите бодли, на които клоните са пълни. Растението глог (crataegus monogyna) обича плодородни почви, но също така е подходящо за каменисти и глинести почви.
Между края на лятото и началото на есента цветето се превръща в малко зрънце, което първоначално е зелено, после червено-оранжево, за което птиците са алчни. Берилото не е особено вкусно, но може да се събере, за да се направят отлични конфитюри с неясен шоколадов вкус.
Освен, че е вкусен, сладкото от глог е богато на естествени флавоноиди и захари, идеално за подобряване на кръвообращението и укрепване на стените на сърцето и вените. Плодовете от глог имат висока хранителна стойност. От векове те представлявали много ценен източник на храна за древните народи.
И до днес някои коренни жители на Латинска Америка ги използват за приготвяне на високоенергична напитка - пеммиканката. 
Хвойна
„Общият“ сорт хвойна (Juniperus communis) изглежда като вечнозелен храст, способен да достигне дори 10 метра височина, характеризиращ се с иглоподобни листа и малки плодове .
Последните узряват през цялата година, докато в края на есента придобият синкаво-лилав цвят . Широко разпространен в Алпите и Апенините, хвойна присъства в градини и паркове и се използва като декоративно растение.
На плодове от хвойна са всъщност конуси деноминирани "glabuli " , които се отличават с непрозрачен филм, наречен "цъфтеж " , които ги покриват. Веднъж узрели, те са изключително сладки и сочни и ароматът им определено напомня на джин.
Тази функция ги прави идеални за овкусяване на меса, сушени меса и печени, ароматизиране на хляб, приготвяне на отлични спиртни напитки и ракия, ароматизиране на рибни и картофени ястия. 
Дрян
Плодовете, наречени "карнеол", от дрян (cornus mas) са цветни плодове, големи колкото маслини, които по време на дългото и бавно узряване (7 месеца) често променят цвета и оттенъка, преминавайки от зелено в жълто, от оранжево до яркочервено до придобиват цвят "бордо ", който показва най-доброто време за прибирането им. Дрянът е широко разпространен в широколистните гори и плоските поляни.
Растението дрян идва под формата на храст или малко дърво , с заострени листа, които лесно се разпознават по чистите и маркирани вени, които минават през тях. Друга безапелационна особеност е обикновено ярко жълтият цъфтеж, който се случва през февруари , когато заобикалящата растителност все още е обгърната от зимно измъчване.
В аромата на Бери е леко кисела и в същото време захар. Изключително освежаващ вкус и отличен за приготвяне на конфитюри и сосове . В провинцията Емилия и Романя карнелият и до днес се използва за производство на оцети, ликьори, желета и сладкиши .
Тонизиращото стягащо действие и високата концентрация на витамин С правят корнелиана отлично средство за лечение на дерматит, болки в ставите и метаболитни нарушения. 
Старейшина
Между април и юни бъзът (sambucus nigra) дава красив цъфтеж, който малко по-късно се превръща в сочни и сладки плодове, които достигат пълна зрялост в края на лятото и могат да бъдат събрани до средата на септември. Бъзът е малък храст, който може да нарасне, за да се превърне в истинско дърво, предпочита влажни места и почви в близост до потоци или реки, но е лесно да го видите и по поляните и по крайпътните пътища.
Като лечебно растение, бъзът е известен преди всичко със своите диуретични и слабителни свойства (следователно, внимавайте да не прекалявате с количествата).
Плодовете му могат да се използват в кухнята за различни гастрономически препарати, стига да са сварени. Консумирани сурови, всъщност те са леко токсични. Една от най-простите рецепти за приготвяне с много узрели бъз е вкусно сладко, което може да се сгъсти, като добавите половин ябълка с корите.
Как да различим бъзика от ebb
Плодовете растат в малки „чадъри“, които не трябва да се бъркат с много отровните и токсични плодове на ебиума. Разграничаването на стареца от ебера всъщност е много просто, на първо място поради структурата на двете растения: бъзът е разклонен храст, с дървесно и доста масивно стъбло и сиво-кафява пунктирана кора .
Ебиото, от друга страна, е тревисто растение с централно зелено стъбло , често твърдо, което никога не достига размерите на бъз, нито на височина, нито на ширина. За разлика от тези на стареца, съцветия на ебиото се открояват от виолетовите детайли, които се открояват в белотата на венчелистчетата.
Бери от Ebbio не са годни за консумацияВсъщност плодовете могат да бъдат подвеждащи, тъй като и в двата случая те са едноцветни и тъмночервени. Те обаче имат и основна разлика: тези на по-възрастния падат надолу, докато тези на ebbio остават прави и обърнати нагоре .
Черна арония
Аронията е зрънце, което съдържа повече антоцианини. Поради тази причина неговите антиоксидантни свойства са чудесни. Научете повече в нашето специално ръководство .
Други прозрения
Други статии, които могат да ви заинтересуват по тези теми:
- Палачинки с бъз: съставки и приготвяне
- Морски зърнастец плодове
- Специална червена боровинка
- Jojoba Oil : идва от вкусна лекарствен плодове и укрепва кожата
- Всичко за женшен
- Специални водорасли от спирулина с невероятни добродетели и ползи
- Всички предимства и добродетели на ацерола
- Бергамот , открийте този плод с множество свойства
- Плодовете, най-богати на антиоксиданти, са боровинките , нека ги открием заедно.
- Ръководство за многобройните ползи от нар
- 6 забравени плода за преоткриване
- Всичко за годжи бери
- Acai плодове