Какво е коняк или паста коняк , какви са неговите предимства и как се използва? Ще ви го обясним с ръководство, което ще ни доведе до по-доброто откриване на различни храни от Изтока.
В коняк (Amorphophallus коняк) е корен роден в Източна Азия субтропичен зона, известна също като сладък картоф коняк или езика на дявола .
Отглежда се главно в Китай и Япония и се използва повече от 2000 години, не само като зеленчук, но и под формата на брашно , като сгъстител за различни препарати.
От коняка получавате вегетарианско желе и лека паста. Но това е и хранителна добавка, полезна за решаване на храносмилателни разстройства .
Той расте главно на голяма надморска височина, където няма следа от замърсяване, прилича на голямо цвекло и дори може да достигне тегло 4 кг.
Свойствата на коняка
Нека да видим какво съдържа тази храна в хранителни условия. Свойствата на коняка са многобройни. Благодарение на наличието на глюкоманан , каучуковият продукт на луковицата.
Растението е полезно за насърчаване на чревен транзит. Но и за улесняване на отслабването и намаляване на холестерола . Глюкоманнан е в състояние, ако е в контакт с вода, да увеличи обема си с до 60-80%, следователно е в състояние да определи чувството за ситост.
Като нискокалорична, но богата на фибри , тя се използва в хранителни добавки, които помагат в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването. Идеална за диабетици и целиаки, паста коняк се препоръчва и за страдащите от мързеливо черво и искат да намалят приема на въглехидрати, докато се запасяват с желязо , калций , фосфор , цинк , хром и мед . Следователно това е питателно растение, способно да противодейства на състоянията на астения и умора.
В народната медицина конякът се използва за лечение на астма, кашлица, мастодин, херния и кожни състояния като изгаряния и ухапвания от насекоми . Листата му всъщност са добре познат природен репелент.
Прочетете също:
- намаляване на холестерола с органични продукти
- естествени средства за запек
Използването на коняк
Всъщност конякът се използва главно за опаковане на конняку, продуктът от брашно от коняк и варова вода. Това е основната съставка на оден, sukiyaki, gyūdon и shirataki, юфките с нулева калория. В Корея неговата особена еластичност се използва за направата на кремове за лице . Коренът присъства и в бисквити и бисквити , докато конняку се използва за приготвяне на закуски на базата на плодови желе , много популярни в Япония. Не се топи веднага в устата, но има почти твърда консистенция: на пазара се появява като сив и твърд блок.
Влезте в състава на различни често използвани храни, като дъвка, дъвка бонбони и желета. Затова често консумираме, че не го знаем. В списъка на съставките е обозначен с инициалите E425.
Най-честата употреба, дори ако то е малко познат тук, в източните страни е коняк паста, оформена като фиде , на shiratake.
Но той се използва в различни кулинарни препарати, особено когато е необходим сгъстител.
Сега нека да видим какви са свойствата на неговото основно производно.
Глюкоманнан, свойства и ползи
Коняк Shiratake, са съставени по същество от глюкоманан , разтворими фибри без калории и които като такива не се усвояват от организма. При контакт с вода може да увеличи обема си до 60 - 70 пъти. Точно поради тази причина той определя чувството за ситост, което продължава дълго време, намалявайки стимула на глада и улеснява контрола на теглото.
Нека да видим какви са полезните ефекти от това влакно:
- Може да бъде полезен в борбата със запека и пречистването на тялото. Всъщност той нежно стимулира перисталтиката, улеснява транзита.
- В стомаха той инхибира чувството на глад, докато сте в червата, блокира усвояването на захари, мазнини и холестерол.
Какво е паста с коняк или ширатаки
Shiratake, юфка ... как изглеждат?
На външен вид те много напомнят на нашите тестени изделия. За разлика от последния обаче, освен че е без глутен и следователно е подходящ и за тези, които страдат от цьолиакия. Той има практически незначителен прием на калории, мазнини и въглехидрати и това го прави отличен в нискокалорични режими .
Възможно е да ги намерите в две различни форми: потопени в течност и следователно да бъдат изплакнати в топла вода, преди да ги хвърлите в тигана, със соса по ваш избор. Или суха, за да се рехидратира във вряща вода за около 7 - 8 мин. Тук времето е ориентировъчно, тъй като всъщност те никога не са преварявали! След като се изплакнат, те могат да бъдат разбърквани като останалите.
Разликата между двата формата се крие в калорийния прием: 10 kcal / 100 g за първия и 20 kcal / 100 за втория . И двете версии се предлагат в различни формати. Ориз, спагети, вермицели, макарони и чаршафи за приготвяне на лазаня!
Но какво им харесва? Въпреки че външният вид не е точно приканващ, особено тези, потопени в течност, вкусът не е толкова лош. Ширатаке имат доста неутрален вкус, не е добре дефиниран.
Но това е вкус, който след това придобива характер, когато те се пържат с много подправки, тъй като са много абсорбиращи . За да се получи добър резултат, по време на приготвянето е препоръчително да се обмисли добра доза подправка дори с малка порция тестени изделия.
Противопоказания Konjak
Конякът трябва да се приема пестеливо. Полезните му ефекти като гладоуловител и натурално средство срещу лошия холестерол също са потвърдени от класическата медицина, но ако сте диабетик, все пак е добре първо да се консултирате с вашия лекар .
Не се препоръчва при чревна непроходимост и може да забави абсорбцията на някои лекарства, особено ако се консумира в гранули. Други нежелани реакции са метеоризъм, хлабави изпражнения, подуване на корема (които могат да бъдат разрешени чрез промяна на дозировката).
Къде се намира коняк?
В допълнение към етническите магазини, особено ориенталските, ще намерите различни продукти, които можете да поръчате онлайн въз основа на това вещество. Ето няколко.
Някои полезни изводи:
- Хранителни добавки: кога да ги използвате и как?
- Как да си направим веган пилинг талиатели: лесната рецепта
- Природни средства за диабет, които допълват традиционните лечения
- Природни средства за запек
- Какво е целиакия и какви са храните за целиаките
Други храни от японската кухня :
- Мирин: оризово вино от Япония
- Сливи Umeboshi : свойства и ползи
- Рецепта за сос понцу и съставки, за да го направите у дома