Нека заедно открием свойствата на плодовете , много важни съставки на естествената и наистина здравословна кухня.
Когато говорим за плодове, имаме предвид ягоди , боровинки , касис и малини, но също и къпини . Те са плодове, които възникват спонтанно на ръба на планински и хълмисти гори или в храсталаците. Но повечето се отглеждат за търговски цели, дотолкова, че и ние да можем да ги отглеждаме в нашата градина, дори в саксии или в градината, с необходимите предпазни мерки, тъй като отглеждането им не винаги е просто.
Горските плодове се използват широко в естественото готвене , макар и деликатно, защото са полезни за здравето, както и радост за очите и небцето.
През последните години те бяха силно преоценени за полезните им свойства.
Горски растения и сортове
На първо място, тук са най-често срещаните плодове у нас.
В горска ягода , тревисто растение от Rosaceae, е един от най-вкусните плодове, които знаем: един от удоволствията на началото на лятото, идеалът е да ги ядат пресни, вдигнах, както са.
Очевидно препоръчваме да се предпочитат необработените плодове, които са органични, за да се възползват напълно от въздействието на ягодата, която съдържа витамин С , фосфор , калций и желязо. Вкусни са и конфитюрите и конфитюрите от горски ягоди.
В касис принадлежи към семейството на grossulariaceae и е храст с плодове, които са червени или черни , в този случай той се нарича също цариградско грозде . Може да се отглежда в градината и да дава плодове между август и септември.
В малината принадлежи към семейството на Розоцветни и е храст, който произвежда розови плодове, чийто вкус е между сладко и кисело.
Ние обаче ви насочваме към монографичните листове с данни, за да научите повече за техните свойства.
- Касис : свойства, употреба и рецепти
- Червено френско грозде : ползи, употреби и рецепти
- Червена боровинка , свойства, рецепти и употреба
- Боровинка : ползи, употреби и рецепти
- Ягоди , добродетели и употреби и рецепти
- Горски ягоди
- Малини
- Цариградско грозде
Плодове: свойства
В червена боровинка, както червено и черно, е плод, или по-скоро едно зрънце, той е истински природен аптека поради наличието на:
- витамин С и А
- антиоксиданти: антоцианините, които имат антиоксидантно действие, са против стареене, защото се борят със свободните радикали и са полезни за кръвообращението , особено на капилярно ниво, като извършват противовъзпалително и противотуморно действие
Освен че се борят със свободните радикали и действат ефективно като антиинфекциозни средства, боровинките имат силно защитно действие върху капилярите, осигурявайки валидна помощ срещу розацея, разширени вени , подути крака, натъртвания .
В френско грозде има противовъзпалително и диуретик .
На малини съдържат витамин С и танини , които имат благоприятен ефект върху нивото на кръвната циркулация, противовъзпалително, антимикробно и антивирусно.
Плодове: използва се в кухнята
В плодовете се консумират самостоятелно, в салати с други плодове , но те са идеални за декорация на торти и сладкиши са придружени и с шоколад и дори с месо и печено , които му придават сладък послевкус.
По-специално, боровинките се консумират пресни, замразени или дори под формата на конфитюри (по-добре без захар ) или сок. Винаги избирайте 100% чист сок от червена боровинка, да не се бъркате с напитките от сок от червени боровинки. Те присъстват в много препарати като торти, леки закуски, мюсли , кисело мляко и сладолед. В САЩ боровинката на практика е национален плод.
Касисът обикновено се яде такъв, какъвто е, в плодови салати или може да гарнира торти и плодови торти, но също и като сос, придружаващ свинско месо. В Германия и други северни страни сладкото от касис придружава меките сирена.
В малината се използва за конфитюри и мармалади, както и топинг за пайове и конфитюри. От него също се правят сиропи и бонбони.
Рецептата с горски плодове
Предлагаме ви проста и здравословна рецепта за приготвяне с боровинки: безалкохолният коктейл от боровинки .
Това е едновременно освежаваща безалкохолна напитка и ефективна защита за вените и зрението.
Състав:
- 1 чаша 100% чист сок от червена боровинка ,
- 3 чаши 100% чист сок от черно грозде
- 1 чаша много газирана вода
- 1 парче пресен джинджифил
- сокът от 1/2 лимон
- 1 супена лъжица мед
- ледени кубчета
- кора от 1 портокал
Подготовка :
След като обелите и настържете джинджифила, изцедете пулпата му с ръка, докато се получи сок, който ще се смеси с сок от червена боровинка, грозде и лимон.
Подсладете с мед, разбъркайте добре.
Също така изстискайте портокаловата кора, за да освободите етеричното масло и го добавете към коктейла заедно с водата и кубчетата лед.
Книги и продукти
Ако се интересувате от плодове , тук можете да намерите книги и продукти, базирани на тези плодове: