Типична съставка на средиземноморската кулинарна традиция, маслините са изключително гъвкава храна и трябва да бъдат включени в рецепти за първи ястия, ястия, основни ястия, салати или гарнитури. Препоръчвам ви също да прочетете нашата специална за зехтина .
Произход
Откъде идват маслините? Това е история с много древни корени. Първите култивирания на маслинови дървета са с много древен произход, датиращи от около 6000 години пр. Н. Е. Първите свидетелства са свързани с Палестина и Сирия и след това са се разпространили в цялото Средиземно море.
Бере се предимно през септември и октомври, маслините се предлагат в супермаркетите през цялата година.
След прибиране на реколтата обаче те не могат да се консумират веднага. Напротив, те изискват процес, който ги лишава от характерния горчив вкус, като действа и върху цвета им. Поради тази причина те обикновено се оставят да овкусяват в саламура .
ТУК Е НАШИ: Мини ръководство за техники за запазване на дома 
Свойствата на маслините
Независимо дали са черни или зелени, те са храни, богати на полезни хранителни свойства, благодарение преди всичко на наличието на вещества с антиоксидантни и противовъзпалителни качества.
По-специално, хидрокситирозолът е фитонутриент, съдържащ се в маслината, който изглежда може да действа като превантивен фактор по отношение на появата на туморни патологии.
Друг терапевтичен ефект, постижим с консумацията на този продукт, е способността да се увеличи депозитът на калций в костите. По този начин се намалява рискът от остеопороза.
Наличието на мононенаситени мазнини в маслините и зехтина позволяват да се намали кръвното налягане.
Ползите на нивото на сърдечно-кръвоносната система са очевидни. Освен това те гарантират и добро снабдяване с витамини (като витамин Е) и антиоксидантни минерални соли, като селен и цинк.
За да се насладите на тази питателна храна, можете да се отдадете, като я добавите към гарнитури или втори ястия или я използвате като съставки за първи ястия.
Такъв е случаят например с лингвинен алла путтанеска, където вкусът на маслините се съчетава добре с този на каперсите, свързани от вкуса на пресните домати.
Продукти на основата на маслини
Ако се интересувате от маслини, може да е интересно да оцените био продукти, които също могат да бъдат закупени онлайн.
Други съвети за здравословно хранене
Също така открийте свойствата на:
- домат
- аспержите
- картофи
- лук