Пай с картофи и шунка
Сред най-класическите рецепти от нашата традиция са фланелите, ястията, в които се редуват различни аромати и се смесват по хармоничен начин.
Средиземноморската кухня, както знаем, се роди бедна. Всъщност неговите рецепти са съставени от прости и евтини съставки, резултат от необходимостта, която води до максимално използване на ресурсите на територията. Средиземноморската кухня обаче успя да създаде впечатляващи ястия, като подобри ароматите и ароматите на всяка съставка.
Сред най-класическите рецепти от нашата традиция несъмнено са фланелите , ястията, които винаги са вкусни и много сложни, макар и не прекалено сложни за приготвяне. Ястия, в които различни аромати се редуват и хармонично се смесват: резултат става възможен благодарение на стратификация на съставките или обединяването на същите в еднородни съединения. Всичко най-накрая се поставя "във форма" в формички с различен вид. Днес ви предлагаме фланела с картофи и шунка , изключително успешно ястие, което ще задоволи вашия сладък зъб.
Някои съвети!
За да готвите това ястие, препоръчваме да използвате стъклен или керамичен тиган . Този отличен картофен пай може да бъде персонализиран по прост начин с някои малки трикове. За да придадете допълнителна нотка на вкус на рецептата, можете просто да добавите настъргано сирене пекорино към галета, с които ще поръсите повърхността на фланела.
Ако искате да получите строг ефект, можете първо да поставите само половината от пълнежа, след това да създадете слой, използвайки моцарела за пицата, нарязана на тънки филийки и накрая да завършите пая, като напълнете формата с препарата на базата на картофи. Картофената смес може да бъде обогатена и с пълномаслено мляко, като намалите наполовина дозите разтопено масло, предвидени в рецептата (за по-решителен аромат сложете млякото в купа, а вътре сложете лъжица настърган пекорино сирене; разбъркайте всичко и го добавете малко по малко постепенно до картофено пюре).
Опитайте и рецептата, направена с термомикса.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 1 час 10 минути
Състав
- 1 килограм картофи
- 80 грама масло
- 3 яйца
- 2 супени лъжици галета
- 3 супени лъжици настърган пармезан
- 200 грама пушена скамора или сладко сирене
- 100 грама варена шунка
- сол и черен пипер
- индийско орехче
Подготовка
- Измийте и сварете картофите в много подсолена вода.
- Докато картофите се готвят, нарежете сиренето на кубчета.
- Нарежете сварената шунка на жулиен или на кубчета.
- Оставете всичко да почива.
- Отцедете и обелете картофите. Пасирайте ги в картофена машина и ги изсипете в голяма купа.
- Към картофеното пюре добавете предварително приготвеното разтопено масло, пармезан, черен пипер, сол и индийско орехче.
- Смесете всички съставки, след което добавете жълтъците, нарязаното на кубчета сирене и жулиената варена шунка.
- Намажете и поръсете формата на фурна с настърган хляб: изсипете сместа в нея, изравнете повърхността, накрая я поръсете с тънък слой галета и люспи масло.
- Печете фланела си в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.