Агнешко месо месо
Съществен втори курс, много богат и вкусен. Приготвена с агнешка каша и твърдо сварени яйца в пълнежа, тя се поддава на приготвяне и наслада по време на празници, неделни обеди или важни вечери.
В пържола агнето е съществена втори много богат и вкусно ястие .
Разбира се, той е малко по-различен от класическия месен хляб, този, който бабата приготвяше в неделя, за да събере цялото семейство.
Приготвена с агнешка каша и твърдо сварени яйца в пълнежа, тя се поддава на приготвяне и наслада по време на празниците.
Интензивният аромат и силният аромат правят това агнешко месо с особено вкусно второ ястие.
Агнешкото в частност е синът на овцата, който е преминал фазата на отбиване, но все още не е завършил първата година на възраст (тоест вече не се храни само с майчино мляко, за разлика от агнешкото, наричано още „агнешко от мляко ”, което е агнето, което все още има майчиното мляко като единствената му диета).
Агнешкото месо е много важна храна за храненето на човека, особено за децата.
Има няколко части от агнешкото месо, които могат да се ядат: от бедрото до ребрата, до карантия (сърце, бели дробове, черен дроб, далак, бъбреци).
Може да се готви по различни начини - печено , задушено - и може да бъде придружено от различни гарнитури.
В много региони печено агнешко е традиционно ястие на великденските празници .
Агнешкото месо е много характерно с особения си вкус.
Подобно на другите видове месо, той е добър източник на пурини , вещества, участващи в появата на нарушения като подагра и камъни в бъбреците: поради това консумацията на това месо не се препоръчва за засегнатите от тези заболявания.
Има няколко възможни ползи за здравето на човека, които могат да се получат от консумацията на агнешко месо.
Като начало трябва да се подчертае, че протеините, съдържащи се в агнешкото месо, са много и имат висока биологична стойност.
Агнешкото месо също е постно и е с ниско съдържание на калории , то е добър източник на желязо , основен минерал за транспортирането на кислород до всички органи и тъкани на тялото (съдържащото се в агнешкото месо желязо също има характеристиката да се абсорбира лесно от човешкия организъм).
Освен желязо, агнешкото месо съдържа и други минерали, включително цинк , основен минерал за растежа на тъканите и сексуалното развитие, както и важен за процесите на регенерация на увредените тъкани и калий , който е важен за правилното функциониране на мускулите. и на сърцето и за предаване на нервни импулси.
„Благородните“ протеини и високото присъствие на желязо и други минерали правят агнешкото месо особено подходяща храна, особено за деца във фазата на отбиването.
И след тази важна хранителна информация, ето рецептата за агнешко месо.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 60 минути
Състав
- 1 килограм кайма от агнешка кайма
- 7 яйца
- 50 грама орехови ядки
- две стръкове розмарин
- 100 грама галета
- 100 грама нарязана варена шунка
- 50 грама маслинени зелени маслини
- 2 стръка мащерка
- 100 грама сардинско пекорино
- 150 грама пълномаслено мляко
- сол и черен пипер
Подготовка
- Сложете тенджера с вода на огъня и оставете 5 яйца да се втвърдят, които ще бъдат използвани за пълнежа.
- Веднага след като са готови, ги обвийте.
- Нарежете хляба и го оставете да кисне в мляко.
- Междувременно поставете обелените орехи на дъска за рязане и ги нарежете с нож,
- Направете същото с маслините, след това нарежете шунката на малки парченца и накрая настържете сардинското пекорино.
- В доста голяма купа поставете мляното агнешко месо с шунката, нарязаните на котлона зелени маслини, нарязаните орехови ядки и настъргания пекорино.
- Задушете добре накиснатия хляб и го добавете към сместа.
- Отделно разбийте 2 яйца и ги добавете.
- На дъска за рязане нарежете мащерката заедно с листата на розмарина и ги добавете към сместа, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре всички съставки.
- Ще трябва да работите тестото за около 10 минути.
- Подредете лист пергаментова хартия върху повърхност и разточете тестото, в центъра на което подредените яйца с твърди сварения са поставени в един ред.
- Започнете да се затваряте, сякаш е бонбон, като използвате пергаментова хартия, като натискате леко на всеки половин оборот.
- Затворете като бонбони, като изстискате добре страните и печете във фурната за около 60 минути на 180 °.
- Преди да разгънете агнешкото месо, оставете го да почива на стайна температура за 20 минути, след което можете да го нарязвате и сервирате