Saltimbocca alla romana
Много бързо, много лесно и много вкусно: ето рецептата според традицията.
Това е едно от най-известните ястия на нашата италианска кухня също в чужбина: до тестени изделия и пица, в десетте най-добри италиански рецепти винаги има Saltimbocca alla romana !
Леко бити телешки филийки, сурова шунка и градински чай. Ето ястието, готово да бъде приготвено бързо в тиган в пенисто масло и смесено с малко бяло вино!
Това е всичко? Е да! Оригиналната традиционна рецепта основава силата си на простотата , като успява да даде много вкусно и вкусно месно ястие, което става неустоимо!
Вариантите
Наред с традиционната рецепта, с времето се развиват и някои вариации. Най-известните са:
- използвайте петънце , с по-наситен и опушен вкус, вместо сурова шунка;
- също така добавете резен сирене за всяка солимбока, за да имате вкусен строг ефект;
- олекоте препарата с масло вместо масло;
- брашното запечете, преди да ги приготвите брашно (в този случай резултатът ще бъде малко по-тежък, защото "задържа" повече подправки);
- разточете солимбоката като вид ролка.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 5 минути
Състав
- 8 филийки телешко
- 8 филийки сурова шунка
- 8 листа градински чай
- 40 грама масло
- 1 чаша бяло вино
- сол и прясно смлян пипер
Подготовка
- Поставете филийките месо между два листа пергаментова хартия и ги разбийте с пестакаен, за да ги изравните и изравните.
- Поставете резен сурова шунка върху всеки филийка месо и поставете листче градински чай върху всеки.
Закрепете всичко с клечка за зъби. - В голям тиган разтопете маслото и подредете солимбока в него: гответе ги по 1 минута на страна.
Добавете бялото вино и го оставете да се изпари. - Овкусете със сол и черен пипер и веднага сервирайте солимбока гореща с техните сокове за готвене.