Ризото с тиквички и скариди
Добротата на сезонните тиквички в бърза и лесна рецепта, която припомня морето и провинцията
За здравословен и питателен обяд оризът е отличен заместител на тестените изделия. В ризото с тиквички и скариди е първата, че ако приготвена със сезонни продукти, може да ни накара да преоткрият магията на морските вкусове и аромати на провинцията.
В тази рецепта използвахме вече обелен зеленчуков бульон и замразени скариди. Ако имате пресни, за да поливате ризото по време на готвене, пригответе карикатура с черупките, краката и главите на скаридите и резултатът безспорно ще бъде по-добър. Междувременно нека да видим най-простата и бърза процедура и тогава ще изберете с коя да продължите!
Ако харесвате тиквички, опитайте и рецептите за сос от тиквички, квасените тиквички с квас или супата. Между другото, знаете ли, че тази съставка помага за тен? По-добре да се запасите!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 30 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 350 грама ориз
- 100 грама скариди
- 3 тиквички
- 1 шалот
- бяло вино
- магданоз
- олио, сол и черен пипер
Подготовка
- Нарязваме шалота и го кафяваме с малко олио в тиган с висока степен.
- Когато стане златисто, добавете скаридите и тиквичките на парчета.
- Гответе на среден огън и добавете половин чаша бяло вино.
- Когато сте почти сварени, оставете съставките настрана и се посветете на приготвянето на ризотото.
- Изсипете ориза в друг тиган и го оставете да препече за няколко секунди.
- Намалете котлона на слаб и поръсете с черпак врящ бульон.
- С дървена шпатула завъртете ризото, така че да не лепне и ако е необходимо, добавете бульон или топла вода.
- Няколко минути преди да изключите, добавете тиквичките и скаридите към ориза и преди сервиране поръсете с черен пипер и нарязан магданоз.