Как да съхраняваме картофи
В избата или у дома: ето няколко начина за запазване на картофите за дълго време.
Картофите са сред зеленчуците, които изискват най-голямо внимание за консервирането си: всъщност те могат да покълнат и да образуват токсични вещества. Тези, които имат прясна изба, могат лесно да ги съхраняват без притеснения, но дори и тези, които имат само килер за дома, могат да използват някои техники, за да удължат живота на картофите.. Едно нещо, което винаги трябва да имате предвид, е да избягвате консумацията на картофи, които са богати на кълнове или с кожата със зелени петна. Тези сигнали са симптомът, че в картофа има концентрация на соланин, която може да бъде токсична за нашия организъм, причинявайки повръщане, виене на свят или чревна болка. Освен отвън, зелените петна могат да присъстват във вътрешността на картофа веднъж обелен, така че подайте парчето преди да преминете към готвене, по този начин ще намалите съдържанието на соланин. Съвет, за да разберете дали картофът все още е добре да се яде, е да се държите както с останалите плодове и да разгледате външния му вид и да помиришете неговата текстура и мирис .
Съхранение на картофи
Както мнозина знаят, картофите трябва да се съхраняват на тъмно място, където не пристига слънчева светлина, за да не станат зелени. Времето за покълване варира в зависимост от температурата на мястото, където се съхранява картофа. Ако имате изба, имате предимството да можете да съхранявате картофи за по-дълго време от тези, които ги държат у дома, където дори през зимата температурите надвишават 10 °. Всъщност температурата изглежда е основният фактор за запазване.
Вкъщи просто поставете картофите в дървена кутия, облицована със сухи памучни парцали и слоеве от картон, защитени от светлина и влажност. Друго решение е да използвате хартиени торбички, като например торбички за хляб.
Последният съвет е да не елиминирате присъстващата на корите пръст, дори ако ще останете с впечатлението, че те са мръсни, без да ги намокряте, за да не създавате влажност. Оставете ги във въздуха, винаги далеч от светлина и земята ще изсъхне и ще падне естествено през дните или можете да го премахнете със суха кърпа.