салата от пресни плодове
Нека да разберем всичко за лятното ястие: от етимологията на термина до калориите, които съдържа, от това как да го приготвим до как да го запазим най-добре
С идващото лято се засилва желанието да се ядат пресни и утоляващи жажда храни и може би това е причината една от най-сервираните ястия да е плодова салата.
Обикновено се сервира в края на хранене или като десерт, но е успешен и като закуска или закуска средно вечер. Може да се приготвя с различни видове плодове, в зависимост от сезона и следвайки различни рецепти, но всички видове плодова салата имат една обща точка: те имат всички добродетели на плодовете, които съдържат и осигуряват малко калории . За купа с плодова салата със захар и лимон се изчисляват около 100 калории и безкраен брой хранителни стойности , така че тя лесно може да бъде избрана за лятна закуска.
Защо се нарича плодова салата?
В етимологията на думата не е съвсем ясно, мнозина мислят, че това се дължи на възможния произход от едноименния балканската страна, но много по-вероятно тя се отнася до цупене Pourri на етническите групи и езици, присъстващи в тази област и днес, както в древни времена. От друга страна, Прокопий Кесарийски в своята Древна история твърди, че терминът се отнася до името на роб, който е бил нарязан на парчета, защото е предал своята любовница. Надявайки се, че смисълът е този на първата хипотеза, нека да видим как да я подготвим, сервираме и запазим.
Плодови съставки за плодова салата
На първо място трябва да изберете плодовете, винаги по-добре да използвате сезонните и други съставки. В допълнение към традиционните плодове, можете да добавите жълт пъпеш, който ще го направи по-свеж и освежаващ, или сушени плодове като бадеми, борови ядки или орехи за хрупкава нотка. Дори няколко листа мента могат да ви помогнат да добавите допълнително докосване. След това можете да изберете дали да го оставите натурален или да добавите други съставки като захар или цитрусов сок (лимонът, портокалите или мандарината са добре), ако искате да останете леки, но и бита сметана или сладолед, ако наистина искате да се поглезите. Алтернатива за увеличаване на калориите в този лек десерт е използването накисело мляко вместо сладолед, ще имате вкусно ястие без последващите чувства на вина. И ако не планирате да го сервирате на деца, можете да добавите и алкохолна нотка с половин чаша ракия. Накратко, наистина има развален избор.
Как се приготвя
Очевидно плодовете трябва да бъдат почистени и нарязани, но не забравяйте да поддържате последно онези плодове, които имат бърз процес на окисляване, като ябълки или банани; ако наистина не можете да ги нарежете в последния момент, след това ги накиснете с лимонов сок, това ще забави почерняването отвън. Класическата плодова салата включва нарязването на плодовете на парчета, но има и забавни алтернативи. Първият вариант е този на плодовия карпачо, който включва сервиране на плодовете, нарязани на много тънки, но големи филийки; идеалът в този случай е да се направи ананасова основа, придружена от доста големи плодове (гроздов тартар например, аз не бих го направил); можете да сервирате ястието с няколко лъжички сметанов сладолед отстрани. Друга еднакво елегантна възможност е вместо тази на плодовото шишче,сервирайте чаша сладолед или кисело мляко с две шишчета, поставени отстрани с ягоди, жълт пъпеш и къпини, редувани с листа от мента; също в този случай има извлечение от класическата плодова салата, което ще ви накара да изглеждате добре с гостите си.
плодова салата на плажа с вакуумна опаковка
Как се запазва?
По принцип плодовата салата трябва да се съхранява в хладилник за кратко и да се сервира на студено, но ако искате да я задържите няколко дни или да я занесете на плажа или на пикник, можете да използвате контейнери с вакуумно запечатани. Като премахнете напълно въздуха от контейнера, ще избегнете процеса на влошаване на плодовете и ще имате свеж продукт дори след няколко дни. Очевидно, ако го консумирате далеч от дома, ще трябва да планирате да го довършите, защото вече няма да можете да възстановите вакуума без съответното оборудване.
Накратко, независимо дали е лято или не, се отдайте на приготвянето и предлагането на вашата плодова салата, но моля, забранете за приготвянето на консерви, те ще накарат вашата чиния бързо да губи точки!