Хумус от цвекло
Вариантът на известното близкоизточно ястие се приготвя с обикновен миксер, като се смесват червеното цвекло с нахута.
Кремовете и сосовете често гарантират успеха на едно парти: те са лесни за приготвяне и вървят добре с хляб, крутони, галета и печива като цяло. Хумус от цвекло е традиционен вариант с крем от нахут, който ще удиви дори и най-трудните небца.
Отлично на крутони или крекери, винаги се оценява от гостите сред мезетата, които да донесе на трапезата.
Хумус е сос, приготвен от паста от нахут и сусамово семе ( тахина ), ароматизиран със зехтин, чесън, лимон и сок от червен пипер, пудра семена от кимион и ситно нарязан магданоз. Произхожда от Ливан и се разпространява в съседни страни, Сирия и Йордания. Вече е класика дори в израелската и палестинската кухня и произходът й се губи в древността. Обикновено се яде с безквасен хляб или хляб Injera или се разстила вътре в пита или лафа, преди да ги натъпчете с фалафел. В средиземноморската кухня може да се използва като сос към сурови зеленчуци (моркови, целина, копър) като приятна алтернатива на класическия пинцимонио.
Тогава червеното цвекло е отлично за нашето тяло . Те съдържат малко калории и затова са особено подходящи за тези, които следват нискокалорична диета, всъщност приемът на калории е само 20 Kcal на 100 грама и благодарение на наличието на фибри, те са склонни да се пълнят и засищат. Те имат и детоксикиращи, пречистващи, антисептични и минерализиращи свойства: суровото цвекло съдържа желязо, натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, по време на готвене естествено губи някои от свойствата си, особено витамин С.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
Състав
- 200 грама червено цвекло
- 150 грама варено нахут
- 1 супена лъжица тахини
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- сол
- кимион
Подготовка
- Отцедете сварения нахут и нарежете цвеклото на парчета, които може да използвате сурово или бланширано за 10 минути във вода.
- Прехвърлете и двете в миксер.
- Добавете соса тахини, лимонов сок, олио, сол и кимион и смесете до гладкост.
- Вашият хумус от цвекло е готов да служи!