Салата от киноа с капреза
Зелена, бяла и червена, с добавка на киноа: свежа, здравословна и радостна салата, без да пренебрегвате вкуса
Зелено, бяло и червено: как да не разпознаем цветовете, дори на пръв поглед, на нашата нация в тази комбинация?
Тези цветове съответстват не само на тези на нашето знаме, но и на три отлични продукта, които консумираме на нашите трапези: зеленото на босилека, бялото на моцарелата и червеното на нашите красиви домати, узрели на слънцето на Италия.
Тези три съставки стават още по-вкусни, когато се комбинират със съставка, която погрешно се счита за зърнена култура, която е толкова модерна на нашите маси: киноа.
За тази салата трите италиански аромата par excellence се съчетават с деликатността на киноа, за да създадат леко лятно ястие, но богато на вкус.
Вегански вариант
Ако сте веган, заменете моцарелата с тофу на кубчета.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 280 грама предварително сварена киноа
- 2 биволи или крава или лека моцарела
- 100 грама чери домати
- босилек
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Нарежете чери доматите на четири четвъртинки, сложете ги в отделна купа с целия си сок. Добавете нарязаните листа босилек, подправете с олио и сол и оставете да почине поне 15 минути.
- Отделно нарежете моцарелата на кубчета.
- След поне 15 минути подправете киноа (предварително сварена или във всеки случай предварително сварена) с домата и целия сок от дресинга. Разбъркайте добре и подправете със сол и олио.
- В този момент добавете моцарелата или тофу: внимателно разбъркайте последен път, листа босилек като декорация и ... салатата от капреза киноа е готова!