Ароматизиран патладжан с термомикса
Богата версия на класическите патладжани на скара, ароматизирана с ароматен сос, приготвен с термомикса. Вкусна, бърза и лека идея.
В патладжан , по произход от Индия, е въведена в Европа от арабите в началото на 4-ти век, и затова няма латински или гръцки име. Името му също се тълкуваше като "нездравословна ябълка", именно защото не е годна за консумация, когато е сурова. Всъщност суровият патладжан има горчив вкус, който се топи само с готвене, стъпка, която прави зеленчука още по-смилаем и усилва вкуса му. От друга страна, патладжанът има свойството да абсорбира диетични мазнини, включително масло, много добре, което позволява приготвянето на много богати и вкусни ястия.
Високото съдържание на фибри прави патладжаните оптимални храни за регулиране на чревната функция, във връзка с адекватна консумация на вода. Те имат диуретични, емолиентни и слабо слабителни свойства. Смята се също, че допринася за намаляване на циркулиращия холестерол.
Готвени в чинията или на скара, патладжаните са отлично леко ястие. В нашия случай продължаваме и с пасаж във фурната и обогатяваме ястието с вкусен сос, приготвен с помощта на Thermomix.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 6 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 2 кръгли патладжана
- 12 филета хамсия
- 4 узрели домати S. Marzano
- 1 скилидка чесън
- 10 г борови ядки
- 8 листа босилек
- 40 г зехтин екстра върджин
- сол
Подготовка
- Нарежете патладжаните на филийки с височина 1 см. Накиснете ги в подсолена вода за около 5 минути.
- Извадете корите и семената от доматите, нарежете ги на малки парченца и ги сложете в купа с 4-те листа босилек.
- Пригответе сос с помощта на Thermomix. Добавете 6 листа босилек, борови ядки и чесън: нарязани 5 сек. скорост 7, добавете маслото и смесете за 20 сек. скорост 8.
- Извадете патладжаните от водата, изсушете ги добре и ги скарайте на скара, по няколко минути от всяка страна.
- Леко намажете с хартия за печене лист, подредете филийките от патладжан, облечете ги с ароматното песто и лъжица домат, навийте на руло и, за да завършите, разпределете хамсиите върху всяка филия.
- Поставете ги в гореща фурна на 180 градуса за 10 минути. Преди сервиране украсете с няколко листа босилек.