Картофи и гъби с треска с термомикса
Втори курс риба за приготвяне през цялата година и особено през празниците: с помощта на Thermomix изненадващите гости ще бъдат много прости!
Рибата със сигурност не може да липсва на празничните трапези . Днес ви предлагаме втори курс, богат на зеленчуци, които засилват вкуса на основната съставка, която сме избрали за треска, но може да бъде заменена с треска, хек, но също филе от подметка или сьомга. За идеалния резултат от ястието се нуждаете от бульон : отидете и се консултирайте с тази рецепта, за да можете да я приготвите с гранулираното кубче и помощта на Thermomix.
Треската не е нищо повече от осолена и подправена северна треска . Осоляването позволява да се запази за дълго време и поради тази причина се използва от древни времена, за да позволи транспортирането и консумацията на риба на места, които също са много отдалечени от тези по произход.
Треската е съществен елемент от много популярни италиански кухни, в които употребата й се редува с тази на животни: треска, консервирана чрез сушене. И треска, и животни, за да бъдат използваеми, се нуждаят от дълго потапяне в студена вода , което елиминира солта в първия случай и възстановява първоначалната консистенция на тъканите във втория.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 25 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 600 грама треска, вече напоена и обезмаслена, нарязана на парчета
- 350 грама обелени и нарязани картофи
- 30 грама зехтин
- 1 стрък магданоз
- 30 грама настърган пармезан
- 20 грама хляб
- 1 скилидка чесън
- 350 грама гъби
- 20 грама сухо бяло вино
- 200 грама вода
- 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
Подготовка
- Почистете и нарежете гъбите и картофите на филийки
Намазнете тавата и съда с варома с капка олио, поставете картофите в съда, а треската в тавата, затворете с капака и оставете настрана.
Поставете магданоза, пармезана и хляба в каната, накълцайте: 10 сек. / Скорост 8. Отстранете
В чиста и суха купа за смесване добавете чесъна и накълцайте 5 сек / скорост 5. Съберете на дъното.
Добавете масло, гъби и вино, сезон: 5 мин. / Обратно на часовниковата стрелка / 100 градуса / скорост 1.
Загрейте фурната до 180/200 градуса.
Добавете бульона, поставете аромата и гответе: 20 мин. / Варома / обратно на часовниковата стрелка / скорост 2.
Когато готвите, отстранете варомата, прехвърлете рибата в съд за печене, поставете гъбите, филтрирани от излишната вода за готвене, отгоре (дръжте го в купа), след това слоя картофи.
Навлажнете с бульона за готвене на гъбите и поръсете с нарязания хляб, сиренето и капчицата олио.
Кафяво във фурната за 10 минути.