Фризел с домат
Фрезе или фризел са чудесни за свежи и апетитни закуски. Идеален като аперитив за летни вечери, прост и да бъде сервиран прясно приготвен
Това е проста рецепта за вкусен летен аперитив. Frese са отлична алтернатива на хляба за бързи закуски, които се приготвят за няколко минути, но със сигурност вкусни за небцето. На ножовете в Калабрия, фризе или Friselle в Пулия и freselle неаполитански, или как искате да го наричат, е трудно пшеница гевреци, тестени, нарязани на половина и след това отново прави тост във фурната.
Произходът на рецептата
Този вид приготвяне е древна рецепта от традиционната селска кухня на Южна Италия . В миналото те обикновено се използваха вместо хляб, всъщност, като бяха сухи, можеха да се съхраняват по-дълго. За вкус на резачите е препоръчително да ги намокрите с вода . Количеството вода и времето на мацерация са много лични: по-високи за по-мек вкус, докато по-малко за по- хрупкав вкус . Те могат да бъдат подправени с пресен домат , риган, сол и олио. Като вариант те могат да се търкат с чесън, можете да добавите лют червен пипер , черни маслини, риба тон или аншоа. Вие решавате как ги предпочитате!
- Добив: 4-6 порции (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 4 резачки
- 4 обелени и нарязани на кубчета домати
- 2 скилидки чесън
- екстра върджин зехтин
- сол
- Ориган
Подготовка
- Обелете доматите, след като ги бланширате във вряща вода за 1 минута, тази процедура ви позволява да премахнете кожата по-лесно; нарежете доматите на кубчета, добавете сол и оставете да почиват за около 10-15 минути.
- Разтрийте резачите с чесън.
- Намокрете фрезите с доматения сок и оставете да овкуси за около 15 минути.
- Добавете олиото и ригана към доматите. Смесете и подправете фрезите.
- Забележка: Доматите могат да бъдат заменени с чери домати, около 4 чери домата на човек.