Паста с широк боб, бекон и чери домати
Пролет на масата.
Пролетта носи със себе си много нови аромати , които могат да се комбинират със силни или деликатни съставки и да създадат много вкусни ястия, по повод хубав неделен семеен обяд.
Типичен първи курс на този сезон са тестените изделия с пресен боб, бекон и чери домати .
Бунт от аромати, в който се забелязва силният вкус на широк боб и хрупкав бекон омеква с лекотата на чери домати .
Бързо приготвящо се , въпреки простотата на използваните съставки, това ястие ще ви гарантира голям успех сред вечеряните .
Тайните за най-доброто готвене на боб
Много хора не оценяват силния вкус на боб, смятайки го за твърде силен или горчив. На първо място, трябва да се уточни, че свежият ширен боб, приготвен с тестени изделия, придобива по-нежен вкус .
За да премахнете горчивия послевкус, тайната е почистване (ето как да го направите). Освен че ги обелва, бобът се лишава от кожата, която ги затваря . Това изглежда ли твърде дълга процедура? Не се отчайвайте! За да ускорите тази операция, просто ги оставете да бланшират за няколко минути .
Съвети и вариации
Добавете малко лимон към водата за готвене на фава, за да запазите ярко зеления си цвят. След като ги бланширате, отделете няколко черпака с готварска вода : ще ви е необходима като добавка, ако сосът е твърде сух.
Като вариант на тази рецепта можете да използвате сушен широк боб или да ги комбинирате с грах . И накрая, ако обичате пикантно, съветът е да добавите щипка люта чушка в края на готвенето .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 10 минути
Една проста и бърза рецепта за приготвяне. Сосът не изисква дълго време за готвене и може да се приготви по време на варенето на макароните.
Състав
- 400 грама къса паста
- 1 кг пресен боб
- 190 грама пушена сланина
- 250 грама чери домати
- 1 среден шалот
- Сол на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
- 5 листа босилек
- настърган кашкавал на вкус (пармезан или пекорино)
- пипер според нуждите
- Сок от 1 лимон
Подготовка
- Извадете боба от шушулките и ги бланширайте в продължение на 5 минути във вряща вода и лимонов сок, след което ги отцедете (не забравяйте да държите 2 или 3 черпака от тази вода настрана), оставете ги да изстинат и отстранете кожата. За целта отрежете кожата с нож и натиснете семето, за да излезе.
- Нарежете шалот и го запържете в тиган с наръсване на горещо EVO масло.
- Нарежете пушения бекон на малки парченца и го добавете към сотето. Гответе няколко минути, докато беконът е хрупкав.
- Оставете бекона настрани и в същия тиган задушете боба и чери доматите, нарязани наполовина.
- Междувременно донесете съд, пълен с вода, да заври, добавете сол и добавете макароните.
- Изцедете тестените изделия al dente и я добавете към боба и чери доматите. Също така добавете предварително сварената панчета, подправете с черен пипер, босилек и настърган кашкавал и соте за няколко минути.