Пиле с куркума
Екзотичният аромат и ориенталски аромат на пиле с куркума се разпространява в кухнята, а след това и в останалата част от къщата: с нетърпение ще го вкусите.
В пилето с куркума е второто ястие вкус и опияняващ аромат, абсолютно и приятно екзотично.
Не представлява големи затруднения при подготовката, всъщност също е доста бързо да се направи.
Основната съставка е именно куркумата, подправка, широко използвана на Изток както като съставка в готвенето, така и като багрило и лекарство .
В куркума е известен също като на изток шафран . Всъщност има по-малко интензивен аромат от класическия шафран, той е по-евтин, но има много полезни свойства за нашето здраве. Всъщност той съдържа минерални соли и витамини. Основният елемент е куркуминът , антибиотик, противовъзпалително, обезболяващо и анти-стареене вещество, което намалява холестерола в кръвта, като го поддържа течен. Накратко, куркумата е истинска панацея за нашето благополучие.
Другата важна съставка е пилешкото месо , което може да се купи цяло и след това да се нарязва на малки парченца. Препоръчвам обаче да използвате пилешки гърди, тъй като е по-лесно да се нарязва на кубчета и без кости, което е много подходящо за ядене на цялото семейство. Като алтернатива можете да използвате цели пилешки бедра, които със сигурност са много вкусна част от пилето и резултатът ще бъде също толкова удовлетворителен.
Можете също да обогатите рецептата с бадеми или шам-фъстъци, нарязани на едро с хаванче или със сусамово или маково семе .
В пилето с куркума може да служи като основно ястие , придружено от ориз басмати задушени или варени . Оризът от Venere също е много подходящ и ще създаде приятен контраст на цветовете, съчетан със слънчевото жълто на куркумата.
В идеалната гарнитура за тази вкусна и вкусна втори курс със сигурност е по-меки картофено пюре.
Препоръчвам да използвате плодово бяло вино като Vermentino или Malvasia, за да направите рецептата още по-интензивна и ароматна.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 600 г пилешки гърди
- 4 супени лъжици прясна сметана
- 2 супени лъжици мляко
- 4 супени лъжици куркума на прах
- 2 шалота
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаша сухо бяло вино
- 2 супени лъжици брашно
- розова сол
Подготовка
- Нарежете пилето на средни хапки и ги поставете в хартиена торбичка за хляб (изпразнена от трохи) или в найлонова торбичка за замразяване на храна. Добавете брашното и 2 супени лъжици куркума. Затворете торбата и я разклатете добре, така че пилешките самородки да се размазват по оптимален и еднакъв начин от всички страни.
- Обелете шалотите и ги нарежете на много фини филийки.
- Изсипете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо уок. Добавете филийките шалот и ги оставете да изсъхнат леко за няколко минути.
- След това добавете пилешките нагетки и ги омесете за няколко минути на силен огън.
- Добавете сухото бяло вино, намалете котлона и покрийте вока, оставяйки пилето да се готви за няколко минути с виното, придобивайки пълния му аромат.
- Междувременно сложете млякото и сметаната в купа. Добавете останалата куркума и подправете с розовата сол.
- Разбъркайте добре до получаване на еднороден крем и след това го изсипете върху пилето.
- Добавете го към пилето, покрийте вока и гответе 8 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време или разклащате тигана.
- Когато се готви, изключете котлона и сервирайте пилето с куркума горещо.
Приятен апетит!!!