Кренчета с аспержи
Крепс с аспержи е традиционно италианско ястие, което съчетава деликатността на мека вафла с безпогрешния аромат на аспержите.
Няма нищо по-изненадващо от пролетта на аспержите. Спонтанен зеленчук с хиляда качества и най-вече с много специален вкус . И да, точно така, специални миризми също. Това всъщност е една от причините, поради които този отличен плод на земята е известен. Но това със сигурност не е функция, която може да ограничи потреблението, което може да стигне до тонове. Вкусни и леки, аспержите всъщност са в състояние да придадат дълбочина на ястията и благополучието на тялото . Има различни причини. Един от начините за приготвянето им е това: крепчета с аспержи. Със сигурност не е една от малкото рецепти с аспержи, но несъмнено тази, която най-много подчертава прекрасния вкус на това зелено и нежно растение. Крепи с аспержи ще изненадат и най-сложните небца със своята деликатност.
Аспержи
Преди да поговорим за палачинки с аспержи, е по-добре да разберете за този зеленчук, който също може да бъде див . Не е трудно да го намерите в провинцията през пролетта: обича топлината. А тези нейни диви екземпляри имат наистина уникален аромат, както и нежна мекота. Въпреки това, той също може да бъде засаден и придобива различни форми, цветове и аромати. Всъщност има различни видове аспержи. Те варират от белите, ендемични на определени площи, до зелените. Много аспержи са в списъка или вече са посочени като ЗГУ. Защото това не е обикновено растение, а източник на благополучие, както и за небцето, за тялото, особено на диуретично ниво. Аспержите всъщност имат няколко свойства, но едно по-специално. И в крайна сметка той също се прощава за това онази характерна миризма, която той издава на урината след като ги изяде.
Свойства на аспержите
Аспержите са зеленчук, който съдържа множество хранителни свойства . Ето защо консумацията му е в състояние да даде на диетата наистина значителен принос на минерални соли, аминокиселини, витамин А, фосфор и витамин В, калий, натрий , но също така и много протеини и въглехидрати . Практически дори само яденето им самостоятелно може да замени пълноценното хранене с хляб, месо и зеленчуци. Някои от неговите елементи са метаболизатори и екскретори на урината. Всъщност аспержите имат много силна диуретична силаи успява да накара течностите да се изхвърлят много лесно. Причината защо е любов и омраза за толкова много хора. Тези, които всъщност страдат от подагра или хиперурикемия, трябва абсолютно да избягват да ги ядат. Отделно от това, всеки принос за организма е абсолютно полезен. И консумацията им може да бъде само добра. Ако имате време тогава да отидете до банята!
Крепи, както и крепи с аспержи
Крепите са типично ястие от италианската традиция. Това е тесто, което, когато се постави в тиган, се превръща в тънък лист тесто, което трябва да се напълни и разточи и изяде или сложи във фурната, за да стане още по-добре. Накратко, истинско чудо, което идва от безкрайните възможности, предлагани от брашното. Пренесена от Италия във Франция от Катерина Медичи, на креп е известен също като палачинки . Всъщност те са същите като френския им колега. С тази разлика, че италианците са намерили начини и въображение да ги усъвършенстват по много начини , включително креп с аспержи. Истинско чудо за рецептата. Първо обаче трябва да разберете как да приготвите тази мека вафлакойто ще посрещне благородния зеленчук, който е аспержи. Подобно на всички хубави неща, всъщност и крепостите имат тайна.
Как да си направим крепчета (приготвяне на крепчета с аспержи)
Крепите са идеални не само за пикантни рецепти, предястия или първи ястия, но и за десерти. В основата винаги има една и съща рецепта, първа стъпка, която трябва да следвате и за приготвяне на крепчета с аспержи. За да ги направите ще ви трябват 250 мл мляко, 100 грама брашно 00, 2 яйца, масло и сол. Това са дози за около 8 души, което е еквивалентно на две крепа всеки. Страхотен брой за изискана вафла. За да ги направите, първо трябва да смесите яйцата,брашно и сол. След това добавете млякото и разбийте с разбиване, докато тестото стане меко и без бучки, а също и доста течно. По желание можете също да разтопите копче масло и да го добавите към сместа, за да го овкусите. Ще е необходимо да го оставите да почива известно време, техника, полезна и за разтваряне на бучките. И след това преминете към сцената на готвене.
Крепи (или крепчета): как да ги приготвите
След като тестото е отпочинало, всичко, което остава, е да готвите крепчета . Много бърз момент, който ви позволява да приготвите много голям брой палачинки, които след това ще бъдат пълнени, съгласно рецептата по-долу, с аспержи. Рецепта, кренчетата с аспержи, наистина устата . Затова в този момент вземете голям тиган или производител на креп. Покрийте го, когато е още студено, с тънък слой масло. След това включете котлона и след като е горещо, сложете малко тесто с черпак, леко го разстелете, за да придадете на крепите характерната кръгла форма. Това отнема само няколко минути и тогава първата страна ще бъде приготвена. След това завъртете крепа с помощта на шпатула и леко загрейте от другата страна. Така крепите могат да бъдат подредени в чиния. Най-накрая са готови да бъдат превърнати в крепи с аспержи.
- Добив: 8 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- Готови са 16 малки палачинки
- 800 грама чисти аспержи без петна и със затворен връх
- 200 мл бешамел
- 50 грама настърган Grana Padano
- 2 малки пресни лука
- масло
- пипер
Подготовка
- На първо място за крепи с аспержи, ще трябва да се заемете с аспержите. Сварете ги 15 минути и след това извадете твърдата част на стъблото.
Нарежете ги на парчета и след това ги добавете в тиган, където лукът, нарязан на пръстени, преди това е бил покафенял.- Подправете със сол и черен пипер и гответе за около десет минути. След като са готови, сложете ги да се охладят малко и дръжте крепите готови.
- В този момент намажете креповете едно по едно със соса бешамел и малко грана падано и след това добавете аспержите.
- Пригответе перфектно намазана тава: тук ще отидат валцуваните крепове с аспержите вътре. Поръсете с бешамел, масло, Grana Padano и черен пипер.
- Поставете във фурната на 200 градуса за 15 минути и след това още 5 минути с решетката. Сервирайте и яжте: крепчетата с аспержи са истинско лакомство.