Макаронени изделия Gricia
Вкусна и много вкусна в своята простота, тя е типична рецепта, която е част от италианската гастрономическа култура.
Той е прародител на много известната Amatriciana, а някои също я наричат Amatriciana Bianca.
Всъщност, като богатите и съществени макаронени изделия от Лацио, макаронените изделия alla gricia използват бекона, пекорино сирене и черен пипер. Доматът липсва именно защото легендата гласи, че това ястие е измислено от овчарите още преди доматът да бъде внесен в Европа.
Коя паста да изберете ?
Ако сте любител на дългите макаронени изделия, букатини или спагети са перфектни , но ако предпочитате къси тестени изделия, изборът непременно ще премине към традиционните ригатони, които със своите линии ще знаят как да държат соса!
Рецептата е бърза и лесна и наистина е много вкусен начин да „поправите“ вечерята!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 360 грама макаронени изделия
- 230 грама бекон
- 60 грама настърган пекорино романо ДОП
- сол и прясно смлян пипер
Подготовка
- Поставете тенджерата за готвене на тестените изделия на печката.
- Нарежете бекона на доста дебели ивици и го омесете в голям тиган без добавени подправки: мазнината от бекона ще се разтопи, създавайки много вкусен сос.
Добавете обилно количество черен пипер и изключете. - Добавете сол към кипването и добавете макароните. Изцедете го al dente и го изсипете директно в тигана с бекона, добавете черпак с готварската вода и задушете всичко за няколко минути. Поръсете с пекорино и сервирайте веднага.