Тайландска манго и пилешка салата
Свежа и вкусна салата на основата на пилешко месо, манго, пролетен лук и лют червен пипер, облечена със соев сос, за да внесе на масата втори курс с аромати на Изтока!
Много ориенталски аромати в тази лесна за приготвяне рецепта, но наистина вкусна за представяне на масата за различна лятна вечеря.
Целта на салата с манго и пиле е да заведе гостите си на приключенско пътешествие на вкус, започвайки от Италия и пристигайки в Тайланд! Смятате ли, че това е твърде голямо искане? Ако следвате тази рецепта , ще видите, че резултатът ще бъде постигнат без много усилия!
Версията, която предлагам днес, се основава на пилешко месо , но ако обичате по-пълноценно месо, предпочитате добро филе от говеждо месо (да бъде оставено строго рядко) или печени и хрупкави патешки крака. Ако искате да останете по-леки, същата тази салата се поддава перфектно на приготвяне с риба вместо месо: калмарите са отлични заместители!
За да обогатите ястието с цвят и аромат, можете да добавите и папая и авокадо към мангото (плодове с хиляда свойства). И ако искате да завършите ястието, което го прави уникално ястие, сервирайте го в перфектна хармония на стила, с юфка или ориз басмати.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 1 узряло манго
- 500 грама цели пилешки гърди
- 2 шалота
- 1 малка, леко водниста краставица
- 1 стрък лимонова трева
- 1 вар
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици соев сос
- 5 супени лъжици тайландски рибен сос
- 2 пресни зелени лют червен пипер
- 2 пролетни лука
- 8 листа мента
Подготовка
- Почистете пилешката гърда от излишната мазнина и я поставете в голяма купа.
Смесете заедно соевия сос, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица рибен сос, подправете пилешкото месо и го оставете да се маринова 2 часа, като го обърнете няколко пъти.
- Загрейте грил и гответе пилешките гърди, като я обръщате от време на време, докато се готви и препече навън, като същевременно поддържа сърцето нежно.
Поставете гърдата върху талиет и я нарежете на дебели диагонални филийки или кубчета. - Пригответе дресинга:
изстискайте лайма и изсипете сока в купа, добавете останалия рибен сос, захарта и разбийте добре.
Нарежете мангото на 1 см кубчета, краставицата на тънки филийки, а шалотът - на много тънки филийки и добавете всичко към соса. - Нарежете и лимонената трева, лют червен пипер и пролетен лук на тънки филийки. Подредете тази основа върху чинията, сложете пилешкото, допълнете с приготвения дресинг, завършете с листата мента и сервирайте.