Салата с диня, ракета и крес
Динята обикновено е добра само такава, каквато е. Това е една от малкото рецепти, която е изключение.
Преди няколко години по телевизията те разпространиха новината, че някои японски агрономи са създали кубичната диня .
За да оптимизират съхранението и транспорта, те казаха ... Всъщност, подозирам, че всички са момчета и отдавна не са минали ерата на Легос. Експериментът се оказа изключително антиикономичен , следователно безполезен.
Излишно е да казвам, че някои мъже от моя познат, всички развълнувани от агротехнологичната новост, бяха изградили прозрачна кутия и бяха опитали експеримента в задния двор. Естествено, кутията избухна при първото натискане на корема на „Cucurbita citrullus“: учените от градината не се бяха снабдили със закалено стъкло и също бяха направили фигурата на цитрулите.
Динята - поддържана с голямо внимание - ставала сочна и кръгла сама по себе си, завършвайки жертва в течение на гореща вечер, след като дълго се търкаляла във вана с ледена вода. Ако беше кубик, хладилник щеше да го посрещне, но никой не би могъл да отбележи сърцето му с точна хапка. Кубична, диня би била много шик за сервиране, но никога не може да плава пълна с водка сорбет в басейн. И накрая, диня просто не може да бъде кубична: динята е женствена, така че кривите принадлежат към нея по право (като много други свойства, тук са 5-те основни).
Екстракт от В кухнята със стилове на токчета, Guido Tommasi Editore
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
Състав
- 800 грама диня каша
- 1 куп крес
- 3 китки ракета
- 1 китка босилек
- 1 органичен лимон
- 2 пресен лук лук
- 150 грама прясно козе сирене
- сол
- бял пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Почистете кожата и семената от динята и нарежете пулпата на обикновени кубчета.
- Измийте и завъртете добре листата на салатата.
- Почистете лимона "на живо" и го нарежете на клинове; накълцайте пролетния лук.
- В малка купа пригответе сос с лимоновите клинове, нарязания пролетен лук, олиото, солта и черния пипер, след което оставете да влеят за 10 минути.
- Поставете нарязаната диня, кресчето, ракетата и листата босилек в купа за салата, облечете салатата с лимоновия сос.
- Поръсете салатата с хапки от козе сирене.