Палачинка, пълнена с нутела
Палачинката е традиционен десерт за закуска в Америка и с много вариации в други части на света. Ето и рецептата, обогатена от сладкия лешников крем.
На палачинки са традиционно сладко за първи закуска в " Северна Америка и с много варианти, в други части на света.
Това са палачинки, подобни на крепове, но с дебелина около 3-5 мм . Традиционната рецепта включва използването на масло, брашно, мляко, захар, яйца и понякога ванилия и сол.
Съществуват обаче някои вариации, в които се вижда и добавянето на канела или мед или използването на кисело мляко вместо мляко.
Дебелината се дължи на консистенцията на тестото и наличието на натриев бикарбонат или друга химическа мая. Обикновено са сладки , придружени от кленов сироп , конфитюр или фъстъчено масло , но също така и от нутела , мед и конфитюри.
Те също могат да бъдат осолени , с разтопено масло върху горещата палачинка и след това яйца, бекон , сьомга, зеленчуци на скара ...
Рецептата за палачинки измина дълъг път, пресичайки континенти и цели векове, за да кацне на нашите маси, директно от Съединените щати , но вкусните палачинки, пълнени с кленов сироп, конфитюр, мед или сушени плодове, не бяха подготвени там за първи път.
През 500 г. пр . Н. Е. Всъщност Кратин и Магнет , двама драматурзи и колеги на по-известните Аристофани, споменават сладко, направено с вода, зехтин и брашно, варено и кръгло, сервирано с мед на закуска.
Гърците са го наричали теганити или тагенити , като се позовават на вида тиган, в който са приготвени, но можем ефективно да кажем (ако можехме само да вкусим!), Че той е прародител на палачинки, макар и без мая.
Как гръцки сладък шпек се превърна в сладък символ на англосаксонския свят? Както често се случвало, много гръцки традиции и рецепти са били асимилирани от римляните . Всъщност е документирано, че патрициите са обичали Alica Dolcia, обогатена с подправки версия на гръцките теганити.
Ще трябва да чакаме много години, за да бъде въведено в рецептата закваска, но това не е пречило палачинките да се разпространяват в цяла Европа и Русия под формата, много подобна на шкембе.
Всяка страна, като се започне от Средновековието , подготви свой собствен вариант, някои от които са оцелели до наши дни, като германската Kaiserschmarrn, която се нарязва на малки парченца и се сервира със сушени плодове и пудра захар.
През същия период успехът на този прост и многофункционален десерт достига и до Британските острови, където името „ палачинка ” е котирано . Всъщност ние го проследихме за първи път в официален документ от XV век .
Но въпреки, че името е английско наследство, заслугата да сме усъвършенствали приготвянето на десерта, докато той наподобява палачинките, които ядем днес, е изцяло холандски.
В Холандия , типичните сладки са тиквичките, паннекьок и поферте, палачинки, приготвени в специална оформена тава, сервирани една върху друга, с изсипване на захар за глазура.
И след малко история ... ето рецептата за приготвяне на палачинки, обогатени със сладък лешников крем, който удовлетворява сладкия зъб на всички: Nutella !
- Добив: 4 палачинки
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 5 минути
Състав
- 1 яйце
- 40 грама захар
- 100 грама брашно 00
- 100 мл мляко
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Нутела
Подготовка
- Разбийте яйцето и захарта в купа.
- Добавете млякото.
- Смесете, докато получите хомогенно тесто.
- Загрейте решетка или тиган с незалепващо покритие
- Намазваме тигана с малко абсорбираща хартия, потопена в масло.
- Изсипете малко тесто в центъра на тигана.
- В средата на тестото добавете лъжица Nutella.
- Покрийте Nutella с друго тесто.
- След няколко минути обърнете палачинката с помощта на шпатула и гответе и от другата страна.
- Постепенно подредете палачинките Nutella една върху друга, след това поръсете със захар за глазура и сервирайте.