Киви и боровинки тарт
Тартът с киви и боровинки е ронлив сладкарски сладкиш, изпълнен с ароматизиран крем с лимон и украсен с пресни плодове
Ако сте завладени от най-класическите плодови катранчета, с тартата на киви и боровинки, вашето небце ще бъде закачкано с друга версия, която мирише на лимони и е украсена с вкусни плодови хапки със сладко-кисел вкус, които създават завладяващ контраст на цветовете, защото окото също иска своята част!
Три слоя вечна доброта: ароматният сладък сладкиш , кремообразният пълнеж и свежата сладост на плодовете са за нас златните правила на тази безвредна наслада. За десерт, лека закуска, но и за специален повод, се насладете на тартата с киви и боровинки, която несъмнено е един от най-универсалните десерти .
Ето нашата рецепта!
Някакъв съвет . Ако сладкишът с къси плодове „полудява“ или се разпада и не се уплътнява, можете да го възстановите, като добавите капка ледена вода или малко студен яйчен белтък.
Когато охладите крем, винаги поставяте някакъв филм в контакт, ще избегнете образуването на досадната кожа на повърхността.
Ако трябва предварително да приготвите тартата с киви и боровинки, предлагам да покриете плодовете с малко желе; тя ще запази цвета жив, ще му попречите да почернее или изсъхне.
- Добив: обслужвани 10 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 250 грама брашно 00
- 125 грама студено масло
- 100 грама захар
- 1 яйце
- 1 лимон настъргана коричка
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 500 мл мляко
- 5 яйца жълтъци
- 150 грама захар
- 50 грама фурумина
- 50 грама маизена
- 2 лимона
- 4 киви
- 200 грама боровинки
Подготовка
- За да приготвите тартата с киви и боровинки, започнете да приготвяте сладкиша с къс лист, който ще служи като основа за десерта.
- Сложете брашното и студеното масло на парчета в блендер и пасирайте, за да постигнете класическото пясъкоструене.
- Добавете също захарта, яйцето, настърганата лимонова кора и маята и отново заработете, за да уплътните малко съставките.
- След това прехвърлете тестото върху сладкарска дъска и бързо уплътнете тестото с ръце.
- Оформете компактно тесто, увийте го в прилепнал филм и го оставете да почине и да се втвърди в хладилника поне за половин час.
- Междувременно се посветете на приготвянето на крема. Поставете млякото в чайник и добавете обелените (органични) лимонови кори, без да премахвате бялата и горчивата част от кората.
- Загрейте млякото на слаб огън, оставете да заври и изключете, оставяйки корите да се влеят за около десет минути.
- Поставете захарта и яйчните жълтъци в купа, заработете ги с размахване на електрически миксер или планетарен миксер, за да се получи пенеста и белезникава смес.
- Добавете царевичното нишесте и фурумината и работете отново с камшиците.
- Сега добавете млякото бавно, като премахнете лимоновите кора.
- След това прехвърлете крема в тиган с дебело дъно, сложете го на печката и го оставете да се сгъсти, като го завъртите с размах, за да избегнете образуването на бучки.
- Щом кремът се сгъсти, прехвърлете го в ниска и широка купа, покрийте го с прилепнал филм и го оставете да изстине, докато достигне температура в хладилника.
- Докато кремът се охлажда, вземете сладкиша с къс лист, разточете го с точилка и подредете намазнена и набрашнена тарта, като повдигнете и изравните краищата.
- Намажете дъното с зъбките на вилица, покрийте с лист пергаментова хартия и разпределете тегло (керамични топки или сушени бобови растения) върху него за сляпо готвене.
- Изпечете сладкиша с къси плодове в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.
- След това извадете от фурната, извадете топчетата и оставете основата да се охлади. Когато основата и сметаната са студени, покрийте черупката на сладкиша с къс лист с крем.
- Обелете кивито и ги нарежете на филийки.
- Нежно измийте и подсушете боровинките.
- Когато плодът е готов, разгънете тарта и украсете с пресни плодове.
- Оставете плодовия трън да почива още един час в хладилника.
- Вашият тарт за киви и боровинки вече е готов за сервиране!