Ядки без ягоди с глутен
Тортата с ягоди е един от работните кончета, който се приготвя като торта за летен рожден ден. Направата му без глутен е много проста, с няколко трика, обичайно заместващо брашно и вкусния крем frangipane като пълнеж.
Готвенето без глутен е само привидно усилие, с подходящи заместващи продукти и някои трикове е възможно да се приготвят прекрасни десерти, толкова добри, че когато ги донесете на масата и да кажете триумфално: "Сервирайте се, без глутен", следват поредица от вокализации и изказвания, вариращи от обикновено "о!" на различни «, но сигурни ли сте? Наистина ли? Аз мога?".
Тортата с ягоди - но също така и малини и други плодове - е един от работните кончета, който се приготвя като торта за летен рожден ден.
Въпреки че има много начини за приготвяне на крем без глутен , за този тарт можете да направите пълнеж от варен бадемов крем, вкусния крем frangipane . Този крем е много лесен за приготвяне, спестява ви стъпка на готвене и може да се направи и като замените част от бадеми с шам фъстъчено брашно или сушени плодове по ваш избор (борови ядки, лешници, кокос), които да комбинирате с различни видове плодове.
В безкрайния свят на това, което ние наричаме сладкарски сладкиш, следният метод, комбиниращ сухите съставки в края , води до достатъчна основа, която се нарича pâte sucrée и е по-твърда и непроницаема, подходяща за черупките, които трябва да бъдат пълни с крем. За допълнително докосване на хрупкавост винаги можете да замените няколко супени лъжици бяло брашно с фина царевична каша .
Не забравяйте, че сладкишът с къси плодове може да се съхранява във фризера както в хлябове, така и във форми, готови за приготвяне, така че пригответе и много от него.
Каква е тайната на този тарт? Не толкова рецептата, колкото наследството на дивите ягоди, с което щедро ще я покриете!
- Добив: 1 тарт от 30 см или 20 тарталетки от 8 cm
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 35 минути
Съставки
- 180 г меко масло
- 22 г мед от акация или див цвят
- 50 г безглутенова ванилова захар за глазура
- 20 г разбито яйце
- 3 г сол
- настъргана лимонова кора
- 285 г брашно без глутен тип Смесете го!
- 5 г бакпулвер
- 125 г меко масло
- 125 г захар
- 100 г бити яйца
- 125 г бадемово брашно
- 20 г нишесте
- 6 кошници диви ягоди
Подготовка
- Поставете мекото масло в купа, комбинирайте меда (ако имате глюкоза у дома, използвайте го), пудрата захар, яйцето, солта, лимоновата кора и леко разбийте тестото.
Добавете пресятото брашно с бакпулвер, омесете бързо и направете хляб с помощта на два листа пластмасова обвивка. Дръжте макароните в хладилник поне 2 часа, за да почивате. - Когато дойде време, пригответе основата на тарта или тарталетите, като разточете тестото до дебелина около 3 мм. Ръбът на тарта трябва да е висок няколко сантиметра, без значение дали е гладък или набрашнен.
Поставете формите обратно в хладилника и поставете обратно макароните - ако имате останали - защото можете да го използвате повторно. - Направете бадемовия крем: Смесете 125 г омекотено масло с 125 г захар, докато сместа стане подпухнала и пухкава. Добавете 100 г бити яйца (около 2 малки яйца), след това добавете 125 г много фино бадемово брашно и 20 г нишесте.
- В този момент гответе тръпчивите дъна при 150 ° С за 20 минути.
- Напълнете черупките с крема frangipane и продължете да готвите на 170 ° за 15-20 минути.
- Когато тартата се охлади, просто я покрийте с добре измитите и изсушени диви ягоди и поръсете със захар за глазура. Ако предпочитате лъскав ефект, можете да намажете ягодите с желе.