Летни рецепти: бързи, вкусни и евтини
Летни рецепти да стоите в кухнята възможно най-малко.
Оригинални и вкусни идеи за представяне на най-свежите ястия на масата
Лятото идва
Лятото пристигна и, нека си признаем, никой от нас не иска да прекарва твърде много време в кухнята. Също така, защото в жегата приготвянето на сърдечни и твърде тежки ястия със сигурност не е добра идея. Ето защо идеалът е винаги да имате под ръка списък на бързи, вкусни и евтини рецепти, за да спестите вечеря. По-долу ще намерите няколко летни рецепти, от първи курсове до десерти, за да изцедите възможно най-малко, без да жертвате вкуса!
Студени тестени изделия
Студените тестени изделия са лятна мъст: има много вариации - от най-сложните до тези, приготвени с „отпадъците“ на хладилника . Основата, разбира се, винаги е паста, за предпочитане къса. Най-класическият е средиземноморският: чери домати, нарязана на кубчета моцарела и няколко листа пресен босилек, за неустоимо ястие, подходящо за всички. Ако обичате сьомга обаче, можете да приготвите студена паста с тиквички и сьомга. Можете да сварите тиквичките или да ги сготвите в тиган; след това нарежете сьомгата на ивици и смесете всичко с макароните. Вместо сьомга, можете да използвате консерва с риба тон. За тези, които обичат гръцката кухня, оригинална лятна рецепта са студени тестени изделия с фета. Просто и бързо: просто смесете макароните с чери домати и нарязана на кубчета фета и донесете много свеж първи курс на масата.
Оризови салати за лятото
Вместо паста може да използвате ориз, лимец, ечемик или кускус . Студеният ориз може да бъде подправен със сотирани тиквички и варена шунка на кубчета или с варена риба тон и тиквички. За сладкия зъб можете да поставите люспи от сирене, wurstel, царевица, грах, туршии, маслини, моркови и чушки. Кус-кусът, идеален за лятото, от друга страна се приготвя за няколко минути: просто сложете нужното количество предварително сварен кус-кус в купа, изсипете гореща вода и оставете да почине 5 минути. След това можете да го подправите на вкус, но идеалът е да го овкусите с пресни сезонни зеленчуци.Ечемикът и лимецът изискват по-дълги времена на готвене, но приготвянето им е просто и можете да ги обличате, дори в този случай, с пресни зеленчуци и каквото ви харесва най-добре. Отлична салата от лимец, облечена с песто, чери домати и филе от хамсия.
Летни основни ястия
Често през лятото избираме да ядем само първото или само второто. Ако сте повече към месо или риба и по-малко към тестени изделия и ориз, препоръчваме ви няколко бързи рецепти, идеални за горещия сезон. В пържола картофи, риба тон и рикота е чист и съществена втори курс: 4 хора, вари 500 г картофи в техните кожи, изтичане и ги каша; след това добавете 400 грама риба тон в натрошено с ръце масло и 100 грама рикота и разбъркайте. Добавете щипка сол, супена лъжица каперси , настърганата кора на лимон и магданоз и разбъркайте. Създайте формата на кюфтето с ръце и оставете да се втвърди в хладилника за половин час, увита в прилепнал филм или алуминиево фолио. Ако обичате месо, опитайте гребените с бира: брашно телешки филийки,сварете ги в тиган с олио и бира (200 мл лека бира за 4 порции) и сервирайте месото още горещо.
Летни рецепти с яйца
Омлетите са добри за всеки сезон, но са идеални през лятото, защото могат да се ползват и студени. Зеленчуци като чери домати и патладжани вървят добре с омлета , ако искате да промените от обикновените тиквички. Или можете да ги обогатите с шунка или нарязани на кубчета бекон. Ако искате да останете на яйцата, но опитате нещо различно, можете да готвите яйца от риба тон : гответе твърдо сварените яйца и, когато са готови и студени, ги обелвайте леко. Нарежете ги наполовина по дължина и извадете жълтъка, след това сложете в купа майонеза, риба тон в отцедено и добре натрошено с ръце, жълтъците, каперсите, магданоза, аншоа и разбъркайте. Сложете лъжица смес във всяко яйце и вашето ястие е готово.
Салати
Салатите са идеалната лятна рецепта за тези, които имат малко време за сотиране: удобно е да се занесат в офиса, те са супер евтини и бързо се приготвят. Ако искате да приготвите нещо различно, салати без салата, ние ви предлагаме три лесни рецепти. Първата е класическа салата от картофи, тиквички и риба тон. Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета; добавете сотираните тиквички, отцедената риба тон и салатата е готова. Гръцката салата също се сервира бързо : нарязана на кубчета фета, домати, краставица, нарязана на тънки филийки и черни маслини. Накрая пилешката салата: сварете пилето на решетката (отнема само 5 минути), след което го оставете да се охлади. Когато пилето е студено, го нарежете на кубчета и го поставете в купа с резенчета ябълка, орехи, сол, черен пипер и лимонов сок.
Летни сладки
Дори и за летни десерти, изборът е широк: от класическото тирамису до плодови пайове, до студени торти като чийзкейк и сладоледени торти . Предлагаме ви супер вкусна и свежа рецепта, да заведете на барбекю с приятели или да се насладите на семейството си по време на неделния обяд: лимонов чийзкейк . Започнете от основата: накълцайте 200 г сухи бисквити и ги сложете в купа със 100 г разтопено масло, разбъркайте и сложете сместа в тиган(възможно с отварящ се цип), облицована с хартия за печене. Изравнете добре основата и оставете в хладилника за 20 минути. След това пригответе сместа: смесете 300 г разтегливо сирене, 200 г рикота и 150 г захар за глазура; добавете 3 супени лъжици хладък лимонов сок с 12 г разтопени желатинови листа вътре, разбъркайте и добавете 100 мл прясна бита сметана към сместа. Правете движения отдолу нагоре и след това сложете сместа в тигана. За покритието загрейте 200 мл вода със 100 г пудра захар, гответе няколко секунди, след което добавете лист желатин, който сте накиснали в студена вода. Разтопете и охладете, след това добавете 100 мл лимонов сок и 3 капки оцветител за храна: изсипете гарнитурата върху тортата, изравнете и оставете в хладилника за 2 часа преди сервиране.