Кисело мляко и непоносимост
Кисело мляко и непоносимост: кога може да се използва и кога е по-добре да го избягвате? Нека разберем повече.
В киселото мляко е здравословен и естествена храна, богата на добри бактерии, с положителен ефект върху здравето на червата ни. Осигурява калций, калий, фосфор, желязо, мед, цинк, витамин А и фолати . Получава се чрез инокулиране на млякото с бактерии, способни да използват наличната лактоза за възпроизвеждане, определяйки специфичните химични и сензорни характеристики на киселото мляко.
Това естествено цяло осигурява 66 ккал всеки 100 гр , 3,8 грама на протеин , 3.9 грама на мазнини и 4.3 грама на въглехидрати .
В природен постно един съдържа 36 ккал и 0.9 грама на мазнини .
Това цели плодове осигурява около 110 ккал и 14,9 грама на въглехидрати .
Непоносимост към лактоза и кисело мляко
Като здравословна и много здравословна храна, някои хора използват кисело мляко, за да допълнят диетата си по отношение на храни, към които имат непоносимост.
Помислете само за хора, които изпитват неразположения, когато консумират храни, съдържащи лактоза, мляко или мая . Толерантността към киселото мляко обаче варира от човек на човек. Всъщност някои са в състояние да приемат само определени видове, със специфични характеристики, като Yakult и гръцко кисело мляко.
Други хора, вероятно поради изключително чувствителна чревна система, проявяват непоносимост към всички видове кисело мляко.
В случай на непоносимост към лактоза, киселото мляко обикновено се понася добре , особено ако е естествено, не ароматизирано и евентуално постно, благодарение на наличието на млечнокисели бактерии тази храна всъщност е много по-усвоима. Ако човекът е чувствителен към дори малки следи от лактоза, може да се използва делактозирано кисело мляко, соя или ориз .
Непоносимост към мляко и кисело мляко
В случай на непоносимост към мляко, разбирана като протеини от краве мляко, дори киселото мляко може да влоши неразположенията. В този случай можете да опитате продукти от козе мляко , но и растителни кисели млека, като лимец, овес, ориз и соя.
Непоносимост към дрожди
В случай на непоносимост към мая много експерти препоръчват да се изключи киселото мляко и други ферментирали продукти за периода на измиване, тъй като и бактериите, и дрождите обикновено използват захари за възпроизвеждане.
След 15-20 дни можете да въведете отново подсладено бяло кисело мляко няколко пъти седмично и да оцените реакциите на организма. Заквасените и ферментирали продукти също трябва да бъдат изключени в случай на кандидоза.
Якулт и нетърпимост
Някои хора, докато проявяват непоносимост към млечните продукти, съобщават, че храносмилат Yakult много добре. Това е ферментирало мляко, което съдържа млечнокиселия фермент Lactobacillus casei Shirota , произведен за първи път през 1935 г. Положителните ефекти върху чревното благосъстояние се приписват на това мляко и поносимостта на присъстващата лактоза е строго индивидуална.
Гръцко кисело мляко и непоносимост
Друг продукт, често използван на мястото на традиционното кисело мляко, е гръцкото кисело мляко, с по-силен и кремообразен вкус от традиционното кисело мляко. Той е богат на калий , има по-голям капацитет за засищане и по- голямо количество протеин от традиционния (9 g на 100 g). Той съдържа по-малко лактоза, което го прави подходящ за страдащите от тази непоносимост. Не е добре обаче за страдащите от непоносимост към краве мляко.
Непоносимост към кисело мляко
Някои хора, поради по-голяма индивидуална чувствителност, проявяват и непоносимост към киселото мляко. На симптомите са много подобни на тези на непоносимост към лактоза: подуване на корема, подуване на корема, болка, тежест в стомаха, бавно и трудно храносмилане, диария.