Днес откриваме мопур , зеленчуков препарат с отлични хранителни стойности, предназначен да замени месото, което представлява интересна алтернатива за веганите и вегетарианците.
Въпреки че приемането на диета без храни от животински произход (както във вегетарианската и веганската диета) може да се възприеме от някои като своеобразно отказване, има алтернативни храни - в допълнение към по-известните мускули от сеит и пшеница - способни да благоприятстват най-много широка вариабилност в избора на какво да се яде.
Произход
В MOPUR , известен също като месо растение , например, е жизнеспособна алтернатива на животински протеини храна. Това е храна, получена от естествената ферментация на пшеницата, с намаляване на концентрацията на глутен, към която се добавя част от брашно от бобови растения ( леща , лупин , нахут и др.) Заедно с екстра върджин зехтин и аромати.
Този протеин, но с ниско съдържание на мазнини, първоначално е бил приготвен и патентован от Beniamino Anzalone , който предложи тип обработка, способна да възпроизведе „микрофибриларна“ структура, подобна на тази на месото, като същевременно елиминира холестерола.
Собствеността
Тази конкретна „пържола“ от италиански произход всъщност представлява храна, способна да осигури добър прием на протеини и енергия, като същевременно гарантира лесно усвояемост и бърза асимилационна способност на аминокиселините, съдържащи се в нея от организма.
Освен това е нискокалорична храна , благодарение на намаленото съдържание на мазнини (което обикновено не надвишава 7% от общото количество хранителни вещества), подходящо да се консумира и за страдащи от хипертония и сърдечни заболявания, но и за предотвратяване на патологии метаболитни нива при здрави индивиди.
Съдържанието на минерални соли , по-специално на калий (намалено обаче натриевото съдържание) варира в зависимост от подправката, така че свежият продукт ще има по-ниска концентрация.
За да научите повече за mopur, препоръчваме:
Саманта Барберо, веганска кухня на Симона Воло за начинаещи епохи издания на Водолей 13 евро  |
| Нарязано печено Пълно ястие на базата на фурумено и бобови растения, източник на растителни влакна - нулев холестерол Пшеничен мускул € 3,7 |
Как да го използвате в кухнята
Благодарение на характеристиките си, това месо от растителен произход е универсална съставка, подходяща не само за диетата на вегетарианците и веганите ; може да се използва в кухнята за приготвяне на много ястия, също според формата, в която е представена (колбаси, печено, филе, яхния, смлени).
Може да се използва като съставка за приготвяне на прости и бързи ястия или за приготвяне на по-сложни ястия.
Други вегетариански и вегански рецепти
Може би може да се интересувате и от:
- Безмесна веган рецепта за печено
- Нарязан сейтан: рецепта и съставки
- Millefeuille от сетан, ябълки и картофи: рецепта и съставки
- Къри от сейтан и гъби: вегетарианска рецепта, пълна със здраве и вкус