Свойствата на лимец
Лимецът е древна зърнена култура, с ниско съдържание на калории, но богата на свойства и ползи за нашето здраве. Нека да разберем кои от тях
В лимец е една от най-старите пшеницата, така че в неолита човек е присъствал на власт. В природата има различни видове лимец, този, който се отглежда в Италия, е емертен лимец, наричан също среден лимец. Докато от Франция идва големият или изписан лимец. Съществуват и две различни разновидности на лимец, олющен и перлен. Олющеният лимец има гладета, това е външният филм, който покрива зърното, което вместо в перлената лимец се отстранява по време на обработката, това прави този сорт много по-лесен и бърз за готвене.
Хранителни свойства
Въвеждането на лимец в ежедневната диета може да бъде отличен вариант за консумация на зърнени култури. В сравнение с други видове пшеница, лимецът има по- високо съдържание на протеини, богат е на витамини и минерали . Консумацията на лимец също ви позволява да приемате витамини от групи В, А, В2 и В3 и основни хранителни вещества като тиамин, нацин и рибофлавин. Сред минералните соли в големи количества присъстват фосфор, калий и магнезий.
Слабителни свойства
Лимецът също има много високо съдържание на фибри , което благоприятства чревния транзит и елиминирането на отпадъците. Тя е много по-смилаема от меката пшеница и твърдата пшеница и е идеална за хиляда вкусни рецепти като лимец и зеленчукова салата. Ето защо е подходящ за страдащи от храносмилателни проблеми и запек благодарение на слабителните му свойства. Тази древна зърнена култура е полезна и за защита на храносмилателната система от заболявания като гастрит и от досадни заболявания като застой на жлъчката в червата.
Лечебни свойства
Високото съдържание на неразтворими фибри във фарото благоприятства пречистването на организма и прочистването на червата. Консумацията на тази зърнена култура също помага за намаляване на риска от артериосклероза, благодарение на съдържанието на ниацин, което допринася за понижаване на нивото на LDL холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така се счита за полезен за намаляване на риска от диабет тип 2 и с високото си съдържание на фибри спомага за предотвратяване на риска от исхемия и затлъстяване .
Калории 
Спелта е една от зърнените култури с по-нисък прием на мазнини, поради което е подходяща за тези, които са на диета , особено защото бързо задоволява и спира чувството на глад. Освен това съдържа много малко калории, равни на само 350 калории на 100 грама продукт.
Лимец и глутен
Лимецът, като обикновената мека пшеница, съдържа глутен . Поради тази причина не се препоръчва на страдащи от цьолиакия или глутенова непоносимост и поради тази причина трябва да спазвате диета, свободна от този елемент. Тези, които са алергични към пшеничните протеини, от друга страна, биха могли да понасят протеините, намиращи се в лимец, защото те са по-смилаеми . Този аспект обаче трябва винаги да се оценява с голямо внимание според проблемите и индивидуалните здравословни състояния. Винаги се свържете с Вашия лекар, ако имате съмнения.