Знаете ли какво е вазококинг ? Разберете как да спестите време и да се насладите на вкусни ястия с тази наистина бърза техника.
В vasocottura е кулинарна техника , която винаги е съществувала, но само в последно време се е върнал на мода. Тя ви позволява да приготвите здравословна и ефективна кухня , дотолкова, че дори страхотни готвачи да я преоценяват. Този метод на готвене е вдъхновен от класическите консерви.
Vasocooking: как да продължите?
По принцип, за да готвите в буркани , действате точно като за сладко : слагате всички съставки в буркан, затваряте и готвите в микровълновата на средна мощност. Като алтернатива поставете буркана на печката в барин-мари, като внимавате да поставите кърпа между бурканите. Можете също така да използвате конвекционната фурна от 60 ° до 150 ° с вода.
В пота също могат да бъдат приготвени в миялната машина , просто затворете бурканите в топлоустойчиви торби. Това е начин за използване на високата топлина, произведена от уреда по време на фазата на сушене, и затова явно е зелена. В тази връзка, прочетете нашата задълбочена статия за това как да готвя с миялната машина.
Можете да създадете цяло меню , от месо до риба, до кремове. Единственото нещо обаче е, че гъбите не могат да се готвят, тъй като при готвене те отделят токсини, които след това остават вътре.
Същото важи и за картофите, освен ако не са сварени първо. Това е метод за готвене, който се поддава добре на готвене на риба, който е готов за нула време. Дори месото, готвене в собствената му течност, остава много меко.
Защо саксиите за готвене са здравословни?
При този вид готвене няма дисперсия на хранителни вещества . Всички те остават вътре в буркана, заедно с аромати и аромати . По този начин можете да солите ястията по-малко .
Но има и още: това е също много практичен и бърз метод, тъй като ви позволява да се подготвите предварително, без да компрометирате крайния резултат. Всъщност, след като всичко е приготвено в буркана, то може да се съхранява в хладилника и след това да се нагрява само. Това отнема 10-15 минути, докато при стайна температура за 6 минути е готово.
Ако след това изберете хубави буркани, можете да ги донесете директно на масата, като също така проверите порциите, които никога няма да бъдат толкова преувеличени! 
Vasocooking на практика
За да извършите варенето на тенджерата е достатъчно да имате на разположение класическите буркани със сладко Важното е винаги да проверявате дали гумените капачки и уплътнения са непокътнати и напълно функционални. В противен случай рискът е, че те няма да могат да поддържат вакуума.
- Ако имате микровълнова фурна , за 6 минути при 700-800 W можете да готвите ястието си в саксии. Само не забравяйте да поставите бурканите със стъклени запушалки в микровълновата , защото металът не е добър.
- Ако искате да използвате фурната , поставете бурканите с 2 см вода в съд за печене . Гответе 20 минути на 60 ° -80 °.
- Ако предпочитате техниката bain-marie , се нуждаете от тиган, за да напълните 2/3 от бурканите с вода за около 15 минути , като отделите бурканите с парцал, за да не се сблъскат един с друг.
Когато ястието е сготвено (можете да го проверите благодарение на чашата), обърнете внимание, че бурканът ще е горещ и храната ще продължи да се готви вътре.
Обърнете бурканите с главата надолу, за да разпределят добре течностите и ги отворете само след 5 минути, като обърнете внимание на изтичащата пара. В действителност се получава ефект на тенджера под налягане. Ако имате бурканите с гуменото уплътнение, издърпайте раздела, в противен случай използвайте и тези с капачката на винта.
Друго важно нещо за перфектен успех на рецептата е да поставите всички съставки вътре в буркана със същите времена за готвене. След това микровълновата гарантира много бързо готвене, просто го настройте на мощността на размразяване и всичко ще е готово за половината време.
Vasocooking: рецепта
Ето една първа рецепта да започнете: рибената чорба.
- Подредете скариди , скампи, миди и миди и няколко чери домати в буркана .
- Добавете босилек или други ароматни билки, като мащерка и магданоз , и зехтин с екстра върджин .
- Ако готвите в барин-мари, всичко е готово за около 6 минути при мощност 700-800 w !
- Можете да сервирате с препечена филийка.
Научете повече за другите техники на готвене
- Готвене на сол : как работи
- Приготвяне на пара без пара : открийте всички предимства
- Как се приготвя на пара : инструменти и техники
- Готвене във вода : принципи и ползи от кипенето
- Готвене в мазнина : принципи и ползи от пърженето
- Уок : как да готвя с тиган с ориенталски произход
- Как да запазите свойствата на храната непокътнати : някои трикове, които не сте знаели