Днес готвя и каня непознати, за които зареждам, освен в ресторанта: това е домашен ресторант, новата социална граница в кетъринга.
Споделяне на храна с оглед споделяне на икономичността , в името на добрата храна, културния обмен и активната общителност. Това са думите, които описват „ Домашен ресторант “ по-добре от всяка друга дефиниция , нова концепция за кетъринг, която бавно пристига в Европа и Италия, след като се е разпространила в четирите краища на света.
Това на домашните ресторанти не е просто тенденция или мода на момента, а по-скоро е отговорът на необходимостта от споделяне и „щастлив“ икономически спад, отказан от кетъринга и добрата храна . Както американците казват, това е последната граница на социалното хранене или желанието да се отворят вратите на къщата за други хора , и то не само за осигуряване на някакъв допълнителен доход, но и за споделяне на нечия маса. А споделянето е ключовата дума за разбирането на феномена на домашните ресторанти : споделянето на масата, любовта към готвенето и удоволствието да сме заедно.
Прочетете също:
- Споделяне на храна и размяна на храна: споделянето на храна помага в борбата с хранителните отпадъци
- iFoodShare, италианската платформа за споделяне на излишна храна
Всичко се случва случайно или, ако желаете, за забавление: малка общност от хора, нетърпеливи да вечерят с приятели, а не в обичайния ресторант, потърсете в интернет най-близкото място, за да споделите оригинално кулинарно изживяване с други гости. Някой, който е недалеч, поема „предизвикателството“ и отваря вратите на къщата на групата клиенти, за да приготвят ястие по поръчка или обикновена дегустация на нулеви километри продукти.
Но къде, как и защо се срещаме в домашни ресторанти? Сайтове като Gnammo, VizEat, Ceneromane и Peoplecook ви позволяват да откриете тази и много друга полезна информация за постоянно растящо явление. И дори ако в Италия има такива, които вече са започнали усилено да работят в кухнята, разгръщайки цялото си творчество в кухнята. Тези, които искат да резервират място, могат да резервират и чрез Facebook профила на любимия си домашен ресторант. Контактът се осъществява само в мрежата, тук избирате събитието, резервирате и плащате.
Но нека да разгледаме практическия аспект на явлението, опитвайки се да разберем какво трябва да се направи, поне у нас, за да отворим домашен ресторант, без да изпадаме в неприятни юридически или фискални изненади.
Може да интересува:
- Приложение за споделяне на плодове и зеленчуци между съседите
- Земеделие и градски градини за споделяне и социализиране
Как да отворите домашен ресторант
Всеки, който желае да отвори домашно възстановяване в дома си, трябва да има предвид, че ако всичко се осъществява у дома, практиката на вечеря клуб не се счита за търговска дейност, следователно не се изисква разрешение за здраве, въпреки че е за предпочитане да има сертификат за безопасност на храните .
Що се отнася до данъчните власти , не забравяйте, че е възможно да се извършват случайни работи , без ДДС номер, до максимум бруто 5000 евро годишно, т.е. прага на освобождаване от данъчното задължение, докато върху общия доход, генериран от дейността, т.е. ако това не надвишава 30 000 евро годишно , се предвижда субсидираният минимален режим, дори ако има нужда от регистрация за ДДС.
Можете да отворите домашния си ресторант, като се регистрирате в някоя от съществуващите общности, в този случай просто актуализирайте менюто, цената, датата, часа, местоположението; или можете да създадете собствена Facebook страница или ad hoc сайт, в който да поставите цялата тази информация. Цената да питам? В зависимост от менюто, адреса и други фактори, той варира от 5 евро до 70 евро на човек. Добър начин да започнете да бъдете ресторантьори или да закръгляте.
И кой по-добре от туристите, желаещи да открият добротата на италианската "домашна" храна, би могъл да оцени подобна инициатива?
Изображения чрез Shutterstock