Лукова супа или „Soupe à l’oignon“: ето рецептата за вярно приготвяне на лукова супа по френски начин.
Супата от лук е една от вегетарианските рецепти, които аз лично ценя най-много. Една от абсолютните любими рецепти, особено в студения сезон. На френски "oignon" означава лук и трябва да признаем, че френското име soupe à l'oignon почти изглежда придава нотка на благородство. В действителност това е ястие, което също принадлежи към нашата (много благородна) селска традиция и като такова трябва да се празнува. Ето съставките и рецептата да опитате да приготвите фантастична лукова супа по прост и бърз начин. Приготвяне 10 минути Готвене 50 минути Общо време 1 час Сервиране 4 души Калории 313kcal
Съставки
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1 малък червен лук
- 3 руси лука
- 1 скилидка чесън, кайма
- 3 супени лъжици 00 брашно
- 3/4 чаши бяло вино
- 6 чаши бульон
- 1 букет гарни
- 1 супена лъжица шери
- 12 филийки багет или тост
- 1 1/2 чаши настърган грейер
Инструкции
- Разтопете маслото на слаб огън в тенджера с дебело дъно и гответе тънко нарязания лук за 20 минути . Съвет: Разбъркайте често, докато лукът се карамелизира и придобие приятен златист цвят. Важно е: на този етап цветът на лука ще определи цвета на супата!
- Добавете чесъна и поръсете брашното , като внимавате да не образува бучки (можете да си помогнете с сито, което го пресява и прави равномерно) и варете, като бъркате 1-2 минути на слаб огън.
- Добавете бялото вино и разбъркайте, докато брашното се включи напълно.
- Довежда се до кипене и се налива в бульона.
- Сега добавете букет гарни, сол и черен пипер. Намалете котлона до много ниско ниво и го оставете да къкри за 30 минути покрито , премахвайки всякаква мазнина, която може да се образува на повърхността.
- Изсипете шерито и междувременно препечете филийките хляб каре или багет и подредете по един за всяко кокото или малък отделен съд, който може да отиде във фурната.
- Изсипете супата върху филиите хляб и веднага след това настърганото сирене Gruyère.
- Грил, докато гюрето се разтопи.
Препоръчвам! Абсолютно трябва да сервирате прясно приготвената лукова супа , без забавяне, в противен случай тя ще стане малко "помия"?
Внимавайте, тази супа е висококалорична. Затова се препоръчва да имате салата и плод, а не да вървите към втория!
Забавен факт : разберете тук защо лукът ви кара да плачете
Френска лукова супа: не забравяйте да я сервирате с малко крутони. Той ще засили вкуса!Хареса ли ви рецептата за нашата френска супа от лук?
Ето и други рецепти за супи и супи на базата на лук и други, които може да ви харесат много ...
- Крем от аспержи
- Крем от гъби
- Крем от сладки картофи и фета със заатар
- Оригинална тосканска рецепта Ribollita
- Крем от праз и картофи с лук
- Картофен крем
- Крем от тиква
- Крем от тиква
- Омлет от червен лук и картофи
- Сладко-кисел лук : отлично гарнитура
- Супа от черно зеле
- Супа от лимец