Очевидно странна кулинарна комбинация може да се окаже отлично и оригинално ястие, което да опитате. Такъв е случаят с ризотото с включени портокал, сок и кора.
В ризото с портокал е интересна идея за хранене, за да се насладят тази цитрусови плодове и във вариант изцяло алтернатива. Благодарение на тази вкусна рецепта можете да използвате повторно корите, останали от сока, за да избегнете отпадъци .
Със свеж и особен аромат е и идеално ястие, с което да изненадате гостите с креативен и вкусен първи курс. И така, ето как да направите тази реинтерпретация с портокали от типичен първи курс на италианската гастрономия.
Оранжево ризото: рецепта
Състав за 2 човека:
- 180 гр ориз карнароли
- 1 необработен портокал
- 1 малка глава лук
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 50 г taleggio сирене
- 500 мл зеленчуков бульон
Подготовка. Внимателно измийте портокала и го обелете, като отстраните корите с белачка за картофи. Изстискайте портокала, за да получите сока и временно го дръжте настрана. Междувременно омесете ориза в тиган с две супени лъжици зехтин, докато се изпече. Добавете ситно нарязания лук и го оставете да се готви няколко минути.
След това налейте портокаловия сок и бялото вино, като ги накарате да се изпарят на силен огън . В този момент добавете необработената портокалова кора, нарязана на кубчета и разбъркайте всичко. Изсипете зеленчуковия бульон, добавете сол, ако е необходимо и продължете, докато оризът е напълно сварен.
В края разбъркайте сиренето, за предпочитане сиренето талгио, за да получите правилната комбинация от аромати.
Сервирайте на масата, като подправяте ястията с изсушен зехтин и черен пипер според вкуса, след като ги оставите да почиват няколко минути.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Ягодово ризото: съставки и рецепта
- Идеи за готвене на зеленчукови и плодови отпадъци