Каква е веганската диета , откъде идва веганството, кой я следва? Чест въпрос, на който често получавате груби и опростени отговори. Да не кажа често просто карикатурно. А ти? Толкова ли сте сигурни, че вече знаете всичко за веганската диета и как веганите наистина се хранят? Нека се опитаме да го обясним в тази статия.
Веганска диета: какво представлява и каква е нейната етика
От американското производно, веганската философия след това се разпространява като глобално етично движение. В допълнение към диктуването на правила относно хранителните аспекти, той се опитва да въведе начин на живот, който изключва консумацията и употребата във всички области на всякакви вещества, материали, дрехи или украса от животински произход.
Днес веганската диета е много разпространена практика. Изследване, поръчано от Vegetarian Resource Group и разработено с данни от услугата Google Trend, би оценило, че 1,5% повече от американското население е веганско, отколкото през 2009 г .: това ще означава нещо.
СПЕЦИАЛНО: Каква е диетата със сурова храна
Факторът на времето във веганската диета
Има две категории вегани. От една страна има такива, които решават да бъдат православни, така наречените орторексични вегани . От друга страна, има и такива, които решават, винаги доброволно, да приемат точни правила в диетата си , като все пак си дават възможност от време на време да нарушават.
Да се предприеме веганска или вегетарианска диета е решение, което създава редица практически трудности, които могат да бъдат преодолени само с добра воля, практически смисъл и най-вече организация.
От седмичното пазаруване до планирането на ежедневно хранене, веганската диета изисква да оптимизирате времето и енергията . Често търсенето на храни, които могат да заменят храни от животински произход, се превръща в самостоятелно произведени .
Всеки веган всъщност знае, че първото нещо, което трябва да направи, е да прекараш много време пред печката. За съжаление, повечето от предварително приготвените, полупреработени или готови храни, които намираме в супермаркета или бара, не са подходящи за тази конкретна диета.
Диета, която благоприятства здравето, благополучието, естественото готвене с уважение към животните и която - въпреки множеството предразсъдъци и клишета - изобщо не е наказателна. Когато се спазва правилно, не е хранително дефицитен или безвкусен, точно обратното.
В този процес е полезно да се даде предимство на всички онези храни, които могат да се приготвят предварително и да се съхраняват за няколко дни.
Открийте всички различни диети и диети:
- Средиземноморска диета
- Цветна диета
- Ин и Ян диета
- Минестроне диета
- Гроздова диета
- Диета на кръвна група
- Диета за супер метаболизъм
- Умна диета
- Диета със сурова храна
- Био диета
- Диета на кръвна група
- Дисоциирана диета
- Вегетарианска и веган диета за отслабване
- Макробиотична диета
- Детокс диета
Балансирана веганска диета: правила и принципи, които да следвате
И така, какви са правилата на веганската диета ? Какви са съставките? И какво се променя в сравнение с вегетарианската?
На първо място, веганите по дефиниция решават да не ядат съставки, получени пряко или косвено от животни . Това намалява гамата от хранителни продукти, които вегетарианците могат да избират вместо това.
По този начин във веганската диета ще има зърнени храни , бобови растения и най-вече продукти на базата на соя, ечемик , сусам и ориз. За подправки, храни като люспи мая, както и разбира се много плодове и зеленчуци .
Съвет : Открийте нашето подробно ръководство за веган храни и храни
Каква е веганската диета
Има ли противопоказания за веганската диета?
Някои имат опасения, че подобна диета може да доведе до сериозни хранителни депривации. Някои, като дефицит на витамин В12 във веганската диета, също са сертифицирани.
Как тогава да предотвратите недостига на хранителни вещества? Правилото номер едно за веганите би било да компенсират и допълват този дефицит чрез консумация на алтернативни храни . Следователно зелена светлина за дрожди, водорасли или някои видове растително мляко , които ги съдържат, без обаче да противоречат на техните етични принципи.
Съвет : знаете ли състава на идеалното ястие за здравословно хранене?
Ако критиките, които може би идват от най-убедените всеядни, са много, няма липса на противоположни научни становища. Мнозина смятат, че веганската диета е добър начин за предотвратяване на заболявания, засягащи сърдечно-съдовата система, както и някои видове рак.
Възможно ли е лишаването от веганската диета в кухнята да бъде твърде строго за много от нас? Може и да, но трябва да се каже, че някои вегани отиват още повече. Утехата от съображението, че подобна диета ще изисква твърде много жертви, може би е знанието, че веганът не е най-стриктната диета.
Може да се интересувате от: Вегански заместители на маслото
Ям веганВсъщност има и конкретни категории вегани, като например овощари или вегански сурови храни , които приемат още по-ограничаващ избор на храни. Те решават например да не берат плодовете от растенията, а само от земята, за да спестят жестоки намеси на Майката природа. Или не готвят храна над определени температури.
Като се вземат предвид тези диетични ограничения, може да се запита дали, за да възприемем етиката, наистина бихме готови да поемем такова предизвикателство.
Но сега нека да видим някои практически указания с предложение за меню от седмицата.
Веганска диета на практика
За да влезете в веганска рутина, която е устойчива и съвместима с нашите ритми на живот и различни ангажименти, е необходимо преди всичко да се намали посещенията в супермаркета или пазара и времето, прекарано в кухнята, колкото е възможно повече.
Съвет: Планирайте менюто си всяка седмица и намалете посещенията си в супермаркета до няколко пъти. Опитайте се да концентрирате най-значителните си разходи през уикенда или в по-спокойния ден от седмицата. Използвайте местния магазин или най-близкия пазар само за да допълните доставките си с някои пресни продукти (зеленчуци, плодове), може би в средата на седмицата.
Най- сурови и пресни храни трябва да се консумират в първите два дни , а останалата част ще се консумира по-късно, може би, когато, след като имате един час свободен да похарчите за готвене. Планирането на ежедневните хранения трябва да се организира главно според работните ангажименти, фитнес залата, децата и т.н. Затова е необходимо да оставите настрана за най-интензивните дни добро снабдяване с храна, която може да се съхранява в хладилника и веднага да е готова за употреба.
Зеленчуци, които могат да бъдат варени или задушени като лук , домати , къдраво зеле, спанак , броколи , ряпа и т.н. Те се поддават както на бързи приготвяне и ястия с тестени изделия, така и на по-сложни рецепти като тембали, фланели и вкусни омлети.
Същото важи и за варените бобови растения, които могат да се комбинират в вкусни салати, обогатени със зърнени храни, сушени плодове , семена. Или могат да се приготвят в супи и супи, готови за консумация на следващия ден.
Значението на зърнените култури
Зърнените храни ( kamut , ечемик, лимец , ориз), приготвени с тенджерата под налягане (която намалява наполовина времето за готвене), са идеалната основа за гарнитури, супи, фланели, кюфтета.
И накрая, не подценявайте полентата , отлично, защото тя може да се комбинира с безкрайно разнообразие от зеленчуци, подправки или гъби, в класическия вариант или на филийки, може би на скара. Практично, защото можете да го приготвите бързо и в изобилие, а след това да го предложете отново в различни вариации в следващите дни, може би просто да го прехвърлите обратно във фурната.
В допълнение към практическия смисъл и добрите организационни умения, които със сигурност ще придобиете с течение на времето, това , което може да доведе до промяна в кухнята, е, както винаги, въображението . Следователно пространство за експериментиране с нови ястия и преразглеждане на най-класическите рецепти във вегетаен ключ. Също така опитайте самостоятелно производство на онези заместващи съставки, които е трудно да се намерят или които просто искаме да направим със собствените си ръце, за да сме сигурни в истинността им.
Пример за седмично меню
Ако имате нужда от правилния вход или някаква креативна идея, която да опитате в кухнята на дома си, ето ви строго веган седмично меню, с много прости, бързи и мъчителни рецепти за небцето.
- Понеделник започваме с тиквени фритери и деликатен и вкусен флакон с полента, обогатен с печени сезонни зеленчуци
- Дебел вторник с едно ястие от спагети и топки от леща и гъби, последвано от вкусни печени тако със зеленчуков пълнеж
- Сряда ястията са малко по-леки с гръцки стил фатуш и строга капреза, приготвена с киноа и веган моцарела
- Четвъртък, място за две рецепти на основата на ориз с хрупкав тофу , портокал и джинджифил и нежен крем от ориз и пресни гъби
- В петък тигантелата от тиквички и фета и орехови зеленчуци са главните герои
- Събота : отваря се с рататуй от печени сезонни зеленчуци и тесадили, пълнени с киноа и броколи
- Неделя завършва с разцвет, когато нагласяме трапезата с вегетарианска супа и зеленчукова пица в мексикански стил
Какво мислиш? Но сега място за други рецепти
Други рецепти за веган диета
Ако не сме ви плашили прекалено много, ето селекция от нашите вегански рецепти за постепенно приближаване към веганския свят, започвайки от кухнята.
И накрая, ако искате да разберете по-добре философията и веганските продукти:
- Веганска диета за отслабване
- Веган заместители на яйца
- Вегански обувки: къде да ги намерите и онлайн
- Вегански чанти: женски аксесоари без жестокост
- Веганска козметика